Cómo estofar gambas nuevas en aceite

1. Cortar las barbas a las gambas frescas, lavarlas con agua, dejarlas en remojo un rato y escurrirlas, añadir sal y vino de cocción, remover uniformemente y dejar reposar 15 minutos.

2. Cortar el jengibre, la cebolla y el ajo.

3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, añadir el jengibre, la cebolla y el ajo y sofreír. hasta que esté fragante. Agregue el vino de cocción, el azúcar y la sal.

4. Añade las gambas nuevas lavadas y sofríe.

5. Sofreír uniformemente, añadir el jugo del jamón y seguir salteando. Yo uso jugo de jamón Totole.

6. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

7. Hazlo más espeso, agrega aceite de sésamo y asegúrate de dejar más jugo. Los camarones se pueden comer con jugo.

8. El plato que utilicé hoy es un plato hondo de sopa con fondo y sin sopa visible.