¿Qué tipo de vinagre utilizas para remojar el ajo de Laba?

Además de las gachas de Laba, el ajo de Laba en escabeche también es popular entre el público. Debido a su bajo precio, las ventas de ajo también son muy impresionantes este año.

Encurtir el ajo Laba es una costumbre en el norte de China, especialmente en el norte. Como sugiere el nombre, el ajo se encurte el octavo día del duodécimo mes lunar. Comer ajo Laba con albóndigas durante el Año Nuevo chino es realmente genial. El ajo Laba es una receta casera, la materia prima principal es el ajo Laba, el proceso es el encurtido y la producción es sencilla, si sigues esta receta, ya sea que tengas éxito o fracases temporalmente, puedes expresar tus opiniones al respecto; receta y comparte tu experiencia.

¿Qué tipo de ajo es mejor para remojar el ajo Laba?

Los dientes de ajo morado se remojan muy bien, los dientes de ajo son difíciles de colapsar y el ajo queda crujiente. En los últimos años, el ajo morado se ha vuelto escaso en el mercado. Utilice ajo común y remójelo. Aunque los pétalos son grandes, el sabor no es ni crujiente ni morado. ¿Qué pasa con los productores de ajo? El rendimiento del ajo morado es bajo, un 20% menor que el del ajo común. ¿Quién lo plantará? De vez en cuando se ve ajo morado en el mercado. Estará disponible después de la cosecha del trigo y su precio es un tercio más alto que el del ajo común. ¿No es esto lo mismo? ¡Si la cosecha es pequeña, se puede vender a buen precio!

¿Qué vinagre es mejor para remojar el ajo de Laba?

El color del vinagre de arroz es ligero y elegante, y el color del ajo remojado es el mismo que antes, naranja, amarillo y verde, con un sabor ácido y picante, y un sabor rico y ligeramente dulce. aroma. El ajo remojado en vinagre añejo es de color oscuro, los dientes de ajo no están lo suficientemente verdes y tienen mal sabor, sobre todo el vinagre ahumado, que está ligeramente quemado. Quizás esa sea su característica. De hecho, es sólo un hábito. ¡Es mejor amar comer que comer delicioso! La gente solía decir que encurtir el ajo durante el Festival Laba no lo haría verde. De nada. La reacción de remojar el ajo en vinagre es que los dientes de ajo verde son picantes y amargos y el ácido acético es fragante y picante. Ahora bien, si vas a un antiguo restaurante de estilo Beijing y comes fideos con salsa de soja, siempre tendrás un plato pequeño de ajo verde Laba durante todo el año.

Cómo encurtir el ajo Laba;

1. Pela el ajo que acabas de comprar y déjalo a temperatura ambiente. Elija los que tengan cicatrices y séquelos a la sombra para usarlos más tarde.

2.Prepara al menos 1 botella de vinagre de arroz de mejor calidad (dependiendo del número de envases y de ajos).

3. Preparar recipiente: un pequeño frasco de vidrio que se pueda sellar sin dañarlo. Presta atención a limpiarlo bien con jabón para platos, escaldarlo con agua hirviendo para asegurar la higiene y dejar secar de forma natural para su uso posterior. Último paso para hacer ajo Laba casero: asegúrate de que no quede humedad en la superficie del pelado; ajo (si el agua es fácil de criar bacterias), póngalo en Llene dos tercios de la botella de vidrio con la tapa recién abierta de vinagre de arroz (el vinagre de arroz que se ha dejado durante demasiado tiempo después de abrirlo tiene mal sabor) y básicamente está formado.

4. Bueno, ya casi está hecho. Guarde el frasco de vidrio en el refrigerador durante unos 20 días antes de consumirlo.

5. Se completa el ajo laba.