¿Cómo hacer estofado tailandés?

¿Cuáles son las formas de hacer estofado tailandés? Averigüemos juntos.

Método 1: estofado agridulce

El estofado tradicional tailandés es famoso por su sabor agridulce. La mayoría son caldos de marisco agridulces, con muchas especias naturales añadidas. , como limoncillo, galanga, hojas de limón, chiles, etc. hacen que la sopa tenga un color ligeramente dorado, un sabor agrio y dulce y un sabor refrescante. Sin embargo, en los últimos años también se han mejorado las ollas calientes tailandesas. La sopa tiene un color y un sabor más claros. Está hecha de gallinas viejas y rábano blanco. El caldo es claro y dulce, y el rábano blanco tiene la función de reducir. calor. . En cuanto a los ingredientes de la olla caliente, Tailandia tiene muchos mariscos, principalmente mariscos. También son adecuados las verduras, los champiñones enoki y el maíz.

Método

1. Quitar las cabezas de los camarones, quitarles los intestinos y cortar los cuerpos de los camarones por la mitad.

2 Vierta un poco de aceite en el. olla, agregue rodajas de jengibre y cebollas secas y fría las cabezas de camarones hasta que estén fragantes, luego agregue limoncillo y galanga y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates y saltee un poco (agregue un poco de azúcar para realzar el sabor umami)

3. Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue dos cucharadas pequeñas de salsa agridulce, deje hervir y cocine a fuego lento para obtener una base de sopa fragante.

4. (excepto las cabezas de gambas), y añadir un poco de zumo de limón y salsa de pescado

5 Por último, añadir las setas pajitas y las gambas, cocerlas y sazonar con sal, luego espolvorear con cilantro picado y pimienta de arroz.

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Experiencia culinaria

1. No agregue demasiado limón, no más de dos es lo mejor, de lo contrario tapará el picante. Además, debe haber varias especias para apoyar la escena.

2. Aparte de los platos vegetarianos, sólo hay dos tipos de marisco. No hay aceite, por lo que todavía es un poco escaso para comer. Desde este punto de vista, la carne gorda que se sirve en el restaurante es una figura heroica para el pueblo.

3. La sopa parece un poco líquida Además de agregar demasiado limón, la razón principal es que no tiene una base salteada para evitar problemas. Primero debes sofreír la sopa original en la olla, agregar una porción de mantequilla al curry y agregar una cantidad adecuada de salsa de soja para ajustar el color.

Método 2: Hot Pot Tom Yum Goong

La sopa Tom Yum Goong es una famosa sopa tailandesa, un plato típico tailandés y una de las diez sopas más famosas del mundo. En tailandés, "invierno", "Yin" significa agridulce y "Gong" significa camarones. Juntos se convierten en sopa de camarones agridulce. La sopa Tom Yum Goong se prepara poniendo los ingredientes auxiliares en un balde y cocinándolos a fuego lento hasta que se desarrolle el sabor. Luego se agregan langostinos, salsa de pescado, champiñones, leche de flores, leche de coco, etc., para obtener un aperitivo amargo y delicioso. . Esta sopa es de color rojo intenso, fragante, deliciosa y llena de picante. Por lo tanto, algunas personas lo mejoraron hasta convertirlo en estofado y, con el tiempo, también apareció el estofado Tom Yum Kung.

Instrucciones

1. Para quitar los hilos de camarón de los camarones vivos, el primer paso es utilizar un palillo para pasar entre la penúltima sección y la penúltima sección del cuerpo del camarón. Paso 2: rompa el hilo de camarón hacia arriba, luego pellizque el extremo del hilo roto y estire el hilo de camarón. Calentar la sartén, agregar aceite, agregar las gambas y sofreír hasta que la superficie se ponga roja, retirar y reservar. (Los camarones morirán si se dejan por mucho tiempo. Procéselos mientras aún estén frescos. Es demasiado pronto para dejar la comida, así que no hay nada que pueda hacer).

2. a la olla, agregue las semillas de mijo y chile y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los champiñones partidos (solo use champiñones si no puede comprarlos) y saltee uniformemente.

3. Una vez disipado el picante, añadir los tomates cortados, añadir la salsa tom yum y verter abundante agua hirviendo. (El jugo de limón se evaporará rápidamente durante el proceso de calentamiento. El propósito de agregar tomates es mantener la acidez de la base de la sopa y hacerla más suave mientras se cocina)

4. hierba de limón (hojas de limón) agregue algunos camarones, agregue un poco de sal y un poco más de azúcar, agregue la salsa de pescado y deje hervir, cubra, cocine a fuego alto durante unos 10-15 minutos, luego agregue un poco de salsa de pescado, exprima jugo de lima, vierta la mezcla de coco, decore con cilantro y sirva como base de sopa.

5. Puedes elegir las guarniciones según tus preferencias y simplemente ponerlas en la olla cuando comas.

Expansión: Introducción al estofado tailandés

Los tailandeses y los chinos tienen hábitos alimenticios similares: a ambos les gusta comer estofado. Especialmente cuando hace frío, la olla caliente tailandesa con sabor ácido y picante puede aportar calidez y tiene el efecto de fortalecer y calentar el estómago. Se puede decir que la olla caliente tailandesa es la representante de la olla caliente estilo Nanyang. La característica más famosa es la adición de especias vegetales naturales. Hay ricas bases de sopa que son similares a la comida tailandesa, principalmente ácidas y picantes, y también están mejoradas. Versiones basadas en especias especiales y salsas para mojar. Sabor ligero.

El estofado tailandés con base de sopa o salsa para mojar como sabor principal se puede combinar con cualquier comida, especialmente la rica base de sopa agridulce, que no destaca si utiliza marisco o carne de res como ingrediente. ingrediente principal. Comer estofado tailandés agridulce es más como comer un plato grande de sopa de mariscos agridulce. Toda la olla se cocina antes de servirla. Es diferente de la forma habitual de comer en Taiwán, donde los ingredientes se cocinan en una base de sopa. .

El sabor picante y amargo del estofado tailandés es apetitoso en verano y cálido en invierno. Después de comer, bebe un vaso de jugo de coco recocido fresco o un plato de colorido momo chat. La dulzura puede compensar el sabor picante en la boca. El sabor amargo es tan refrescante, tan refrescante. La fragante olla caliente de curry tiene un fuerte aroma a leche de coco, que es una maravillosa combinación de leche de coco, curry y otras especias.

Para las personas a las que les gusta comer estofado, es difícil cambiar sus hábitos de sabor picante. Esta estofado tailandés no solo puede satisfacer el gusto de la comida picante, sino que también el sabor picante y amargo le dará ganas. para comer más.

Eso es todo lo que compartimos hoy, espero que pueda ayudar a todos.