¿Las galletas de mantequilla tienen un alto contenido calórico? ¿Las galletas de mantequilla engordarán?
¿Dónde están las galletas de mantequilla?
El bizcocho es un aperitivo tradicional local representativo de Shaanxi. Las deliciosas galletas de mantequilla se crearon en la dinastía Tang y se conocen como el "bocadillo número uno en la dinastía Qin occidental". Durante más de mil años, ha soportado muchas guerras y guerras.
La elaboración de galletas de mantequilla es exquisita y requiere de cuatro procesos: elaboración de galletas de mantequilla, amasado, elaboración de tartas y fritura.
Pan dulce caliente
(por 100 gramos)
Calorías 360,00 calorías
Hidratos de Carbono 48,50 gramos
Grasas ( g) 14,90
Proteína (g) 7,60
Fibra (g) 0,90
Vitamina A (microgramo) 40,00
Cómo hacer Tortas de mantequilla
Ingredientes
500 gramos de harina de trigo. 150 g de aceite de maní, 100 g de azúcar, 10 g de osmanthus, 10 g de rosas, 5 g de ciruelas pasas, 10 g cada una.
Características
Es de color blanco como el jade, con distintas capas crujientes. Tiene un sabor crujiente y dulce, aceitoso pero no grasoso.
Operación
1. Tomar 1/3 de la harina, agregar aceite, mezclar bien, amasar bien para hacer fideos crujientes.
2. de la harina restante en ml de agua hirviendo, revuelva y amase hasta formar trozos como copos de nieve y deje enfriar;
3 Después de enfriar, vierta unos 15 ml de agua fría, agregue aceite y amase hasta que esté suave. y alisar para formar una superficie aceitosa;
4. Dividir la masa y la masa de agua-aceite en 10 trozos.
5. Tomar 1 trozo de harina de agua-aceite, envolver 1 trozo. de harina de repostería hasta darle una forma plana, envuélvela y enróllala hasta darle una forma larga. Enrolla la pieza desde un extremo hasta formar una pieza larga y plana, enróllala desde un extremo hasta formar una pieza larga con un grosor uniforme y enróllala hasta formar una pieza larga. Pieza de unos 3 cm de ancho, enróllela a lo largo, con el patrón del cuchillo hacia arriba, y divídala en dos círculos.
6. Escurrir el aceite de la olla. Cuando el fuego alcance el 60% de temperatura, retiramos la olla del fuego, removemos con una cuchara para rotar la superficie del aceite, y luego añadimos la base del bizcocho por tandas (conviene freír unos 5 trozos en cada olla);
7. Pon la sartén en la sartén. Ponla a fuego medio y continúa empujando suavemente la superficie del aceite con una cuchara para evitar que la torta de aceite se queme;
8. flota y se vuelve blanco jade por ambos lados, lo retiramos, lo escurrimos y lo ponemos en un plato;
9. Colocamos sobre cada hojaldre azúcar blanca, ciruela verde, osmanto y pétalos de rosa.
Consejos
1. Hacer fideos crujientes es una parte importante de la elaboración de galletas de mantequilla. Se debe configurar correctamente la proporción de aceite, agua y fideos en los fideos crujientes y en los fideos agua-aceite, y se deben dejar un tiempo después de amasarlos.
2. , pero más problemático. También se puede adoptar el método de "trozos grandes de fideos crujientes y aceitosos", es decir, envolver directamente la masa en un rollo grande (el método de agrupación es el mismo), luego cortarla en pequeños pasteles redondos y enrollarlos en formas;
3. Enrolla el embrión de bizcocho. Extiéndelo suavemente desde el centro hacia todos los lados para mantener la capa de masa limpia y ordenada. Cubra la masa enrollada con una toalla pequeña antes de freír para evitar que se agriete.
4. El aceite para freír debe estar limpio. Al freír, la olla debe mantenerse alejada del fuego y la superficie del aceite debe girar constantemente para evitar que la pieza de trabajo se hunda y se queme.