Buscar las características de Chaoshan Niu Chaohe (ni demasiado largo ni demasiado corto, es mejor utilizar un método de explicación)

Chaoshan es más famoso por su río de carne frita húmeda. El siguiente es el método: (1) carne de res salteada, media libra de fideos de arroz (aquí no hay fideos de arroz Chaoshan, así que los sustituiré temporalmente), ocho onzas de col rizada, una cantidad adecuada de tallos de apio, una pimiento rojo, dos cucharadas de té de arena de Chaoshan y una cantidad adecuada de aceite de mezcla comestible, esencia de pollo, esencia de champiñones, pimienta, sal, un poco de maicena y un poco de cilantro. Proceso:

(1) Corta la carne en cubos, asegurándote de que el grosor sea moderado y reserva los pimientos y la col rizada.

(2) Agrega dos cucharadas de salsa de té de arena y aceite de cocina, un poco de maicena, sal, esencia de pollo y esencia de champiñones a la carne cortada, mezcla bien y marina por un rato.

(3) Llevar la olla a ebullición, agregar una cantidad adecuada de aceite licuado y, cuando el aceite esté caliente, agregar los fideos de arroz. Al mismo tiempo, agrega dos cucharadas de salsa de soja muy fresca, una cantidad adecuada de agua hirviendo (el agua hirviendo se agrega para mantener la humedad de los fideos de arroz), sal, esencia de pollo y esencia de champiñones, sofríe hasta que esté caliente. , continúa salteando por un rato y luego agrega la col rizada picada. Cuando la col rizada esté cocida, poner los fideos de arroz en un plato y reservar.

(4) Lavar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite licuado, calentar, luego verter la carne marinada con té de arena, sofreír hasta que esté seis veces cocida, agregar una cantidad adecuada de Agua hirviendo, asegúrese de usar agua hirviendo para asegurar que la carne esté cocida. Para que quede tierna, agregue el apio picado y el pimiento rojo cuando la carne esté casi cocida, saltee hasta que esté cocida, viértala sobre los fideos de arroz que acaban de servir. y finalmente decorar con cilantro y espolvorear con pimienta y aceite de sésamo.