¿Cómo comer erizo de mar amarillo en conserva?
Los erizos de mar pertenecen al filo Echinodermata. La gónada de erizo de mar (comúnmente conocida como erizo de mar amarillo) es un alimento nutritivo que contiene una variedad de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. También tiene un excelente valor medicinal, puede mejorar la función inmune humana y tiene las funciones de nutrir, antienvejecimiento y fortalecer el cuerpo. Y tiene un sabor delicioso. La sopa de erizo de mar y los huevos revueltos de erizo de mar son delicias populares en hoteles y restaurantes de lujo.
Modo de uso:
1. Sopa avanzada de erizo de mar: utilizar agua hirviendo, añadir un poco de glutamato monosódico y cilantro.
2. Erizo de mar Hibiscus: Batir cuatro huevos, mezclar el erizo de mar con agua y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
Amarillo de erizo de mar
El amarillo de erizo de mar es la gónada del erizo de mar, que tiene el efecto de fortalecer la esencia y fortalecer el yang, nutrir el corazón y fortalecer los huesos. Los erizos de mar son equinodermos que viven en el océano. Su caparazón hemisférico está hecho de piedra caliza dura y tiene espinas. Hay cinco pequeñas papillas espesas de color amarillo en la cavidad del cuerpo envueltas por el caparazón, que son de color amarillo erizo de mar.
Análisis Nutricional
La proteína que contiene el amarillo de erizo de mar está compuesta por 17 aminoácidos, lo que no sólo es de buena calidad, sino también en gran cantidad. Cada 100 gramos de amarillo de erizo de mar contienen 20 gramos de proteína, que es casi el doble del contenido de proteína del pollo, la carne magra, el pescado y los huevos. El contenido en grasas es de 7,2 gramos, principalmente ácidos grasos insaturados y fosfolípidos beneficiosos para la salud. El contenido de azúcar es de 14,9 gramos. Los minerales calcio y fósforo son muy ricos, 475 mg y 456 mg respectivamente, muy superiores a los de la leche. Además, el amarillo de erizo de mar también contiene más vitamina A, vitamina D y otros minerales.
Dioteterapia y cuidado de la salud
La medicina tradicional china cree que el amarillo del erizo de mar tiene efectos reponedores de esencia, afrodisíacos, para el corazón, los huesos y la sangre. Los chinos lo consideran el mejor tónico de los mariscos y se sabe que comer erizo de mar amarillo nutre y fortalece el cuerpo. Se dice que refresca la mente y mejora la energía, y algunos hombres lo prefieren especialmente. Algunos lo llaman "la esencia del mar". Según registros antiguos, los alquimistas taoístas de la dinastía Ming utilizaron erizos de mar como materia prima para extraer "Yundan", que tenía el efecto de afrodisíaco y afrodisíaco, y lo presentaron a la corte.
La investigación moderna ha descubierto que el amarillo del erizo de mar contiene una gran cantidad de proteínas estructurales exclusivas de las gónadas animales, lecitina y otras sustancias biológicamente activas. Tiene efectos similares a los andrógenos y puede mejorar la función sexual y la inteligencia. Los estudios han demostrado que el amarillo de erizo de mar puede reducir el colesterol y los triglicéridos séricos humanos, mejorar la inmunidad, estabilizar la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis, por lo que tiene el efecto de prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Los experimentos con animales muestran que el extracto de amarillo de erizo de mar puede mejorar la resistencia al ejercicio y prolongar el tiempo de supervivencia de los animales. Se puede ver que los antiguos decían que el amarillo del erizo de mar puede solidificar la esencia, ser afrodisíaco y beneficiar al corazón, lo cual está en consonancia con los resultados de la investigación científica moderna. En los últimos años han aparecido en el mercado nacional y extranjero productos antifatiga para la salud elaborados con amarillo de erizo de mar, que pueden mejorar significativamente los síntomas subsaludables, como la apatía y la neurastenia.
Subvención de la Ley Alimentaria
El erizo de mar amarillo se suele comer crudo. Corta la cáscara del erizo de mar y cómelo fresco directamente en la boca o sumérgelo en condimentos. Es extremadamente delicioso.
Los pescadores costeros de mi país tienen la costumbre de marinar los erizos de mar en salsa amarilla, que se puede conservar durante varios meses sin que se estropee. Los habitantes de Dalian suelen comer erizo de mar fresco en forma de sopa, frito o al vapor con huevos, relleno de erizo de mar, envuelto en wonton y bolas de masa.
Hay cuatro tipos de erizos de mar comestibles que crecen naturalmente a lo largo de la costa de Dalian. Entre ellos, los erizos de mar morados ponen huevos en abril y mayo, y los erizos de mar con estiércol de caballo ponen huevos en noviembre y diciembre. Por tanto, el amarillo de erizo de mar del mercado durante estos dos periodos es el más regordete. Sin embargo, la cría artificial ha tenido éxito en los últimos años, por lo que los erizos de mar están disponibles durante todo el año. Gracias al cómodo transporte, se pueden degustar erizos de mar frescos durante todo el año, incluso en el continente.
Salvando tabúes
El amarillo de erizo de mar se disuelve fácilmente. Después de atrapar el erizo de mar y dejarlo en el aire durante medio día a un día, el erizo de mar puede ablandarse y deteriorarse, haciéndolo no comestible. Por lo tanto, los erizos de mar capturados en el mar deben comerse inmediatamente o almacenarse en agua de mar en contenedores para emergencias. Para garantizar la seguridad alimentaria, cabe destacar que, además de ser frescos, los erizos de mar crudos también deben recolectarse en zonas marinas limpias y libres de contaminación. Espero que esto ayude. Gracias.