¿Cuáles son las técnicas de producción del auténtico Royal Curtain Tofu de Henan?

Ingredientes: tofu, carne picada, jengibre picado, ajo picado, pasta de judías Xixian, salsa de soja, azúcar, pollo en polvo, pimienta y pimienta de Sichuan en polvo.

Método de trabajo

Paso uno: Cortar el tofu en trozos pequeños y remojarlo en un recipiente con agua salada durante un tiempo para que el tofu sea menos frágil y procesar más otros materiales;

Paso 2: Vierte el aceite de la olla. Por motivos de salud no le pongo demasiado aceite. Cuando esté 50% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta en la olla y sofría hasta que estén fragantes. Después de que esté fragante, agregue el ajo picado y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue un poco de salsa de soja y un poco de azúcar a la carne, luego agregue el tofu y saltee. Cubra todo el jugo sobre el tofu y agregue agua. No necesitas mucha agua, siempre y cuando no haya tofu.

Productos de soja

Tofu peludo

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El tofu de colores es el tofu más nutritivo y saludable que existe en el mercado. El tofu de colores, como el tofu tradicional, se elabora con soja. La diferencia es que se elabora agregando complementos de jugo de vegetales naturales para formar un color natural, rico en nutrientes, conserva la fibra de los vegetales y es beneficioso para la absorción y digestión del cuerpo. El proceso básico de elaboración del tofu coloreado es similar al del tofu tradicional. El paso clave es agregar jugo de vegetales.

El color del tofu de colores depende principalmente del color del jugo de las verduras. Por ejemplo, se pueden usar apio, hojas de rábano, hojas de apio, hojas de pimiento, hojas de camote, etc. para hacer tofu verde, para hacer tofu amarillo, se pueden usar zanahorias para hacer tofu rojo, se pueden usar tomates para exprimir jugo; .

Las dimensiones de una pieza estándar de tofu deben ser 120 mm de largo, 90 mm de ancho y 60 mm de alto.

El tofu de ajo negro, el tofu de algas marinas y el tofu de linaza son gelatinas de proteína vegetal innovadoras en el mercado. Es un procesamiento profundo de productos de soja comunes y tiene un valor nutricional más alto que el tofu común.

El tofu es de naturaleza dulce y fresca y tiene los efectos de reponer el qi, neutralizar la flema, promover los fluidos corporales e hidratar, eliminar el calor y desintoxicar. Sin embargo, aunque el tofu es bueno, comer demasiado tiene desventajas y un consumo excesivo también puede ser perjudicial para la salud.

1. Provoca indigestión: El tofu es rico en proteínas. Comer demasiado de una vez no sólo dificultará la absorción de hierro, sino que también puede provocar síntomas como hinchazón y diarrea.

2. Favorecer el deterioro de la función renal: A medida que las personas envejecen, la capacidad de los riñones para excretar desechos disminuye. Comer mucho tofu y consumir demasiada proteína vegetal aumentará los desechos que contienen nitrógeno producidos en el cuerpo, aumentará la carga sobre los riñones, reducirá la función renal y no es bueno para la salud.

3. Favorecer la formación de arteriosclerosis: Los productos de soja son ricos en metionina, que puede convertirse en cisteína bajo la acción de enzimas. La cisteína puede dañar las células endoteliales de la pared arterial, hacer que el colesterol y los triglicéridos se depositen fácilmente en la pared arterial y promover la formación de arteriosclerosis.

4. Provoca deficiencia de yodo: La soja contiene saponinas, que no sólo previenen la aterosclerosis, sino que también favorecen la excreción de yodo en el cuerpo humano. El consumo excesivo a largo plazo de tofu puede provocar fácilmente una deficiencia de yodo y provocar una enfermedad por deficiencia de yodo.

5. Promueve los ataques de gota: el tofu contiene una gran cantidad de purina. Los pacientes con gota con un metabolismo anormal de las purinas y los pacientes con concentraciones elevadas de ácido úrico en sangre son propensos a sufrir ataques de gota.