Temperatura de preparación del té
Temperaturas del agua para varios tés:
1. Té negro
El té negro es un té totalmente fermentado, adecuado para obtener aroma a té a altas temperaturas. El secreto de la preparación es que el agua se puede utilizar directamente para preparar té después de hervir. La temperatura del agua cuando entra en la tetera es de unos 95 °C, que es la temperatura más adecuada para el té negro.
Vierte agua hirviendo a 95-100 ℃ en la olla, cúbrela con la tapa y después de unos 3 minutos, agrégala a la taza una por una usando el método de natación y podrás beber. Esto es amor.
2. Té verde
Después de colocar las hojas de té, remójalas en un poco de agua potable fría a temperatura ambiente durante unos tres minutos, permitiendo que las hojas de té absorban suficiente agua y por completo. estírelos y luego llénelos con agua caliente de una vez.
En este momento, la temperatura del agua caliente puede ser ligeramente superior, 85-90 ℃ (la temperatura después de que se seca el agua hirviendo).
Método de alimentación: primero llene la taza de té (tazón de té) con suficiente agua caliente de una vez y luego agregue hojas de té cuando la temperatura del agua sea moderada. Este método requiere una temperatura del agua más baja y algunas hojas de té pueden esperar hasta 80 °C antes de colocarlas.
Método de inversión: Después de colocar las hojas de té, primero vierta un tercio del agua caliente (especialmente las hojas de té recién sacadas del refrigerador). Después de que las hojas de té hayan absorbido suficiente agua y se hayan estirado, vierta. en agua caliente.
Método por goteo: coloque primero las hojas de té y luego llene la taza de té (taza) con agua caliente de una vez. Este método es adecuado para té verde normal con poca ternura.
3. Té Oolong
El té Oolong contiene algunas sustancias aromáticas especiales que necesitan desarrollarse completamente a altas temperaturas, por lo que debe prepararse con agua hirviendo (100 °C).
Al verter agua hirviendo, presta atención a la altura de la olla para remover completamente las hojas de té. La temperatura del agua es alta, la tasa de extracción del jugo del té es alta, el sabor del té es fuerte, el aroma es alto y se puede saborear el encanto único del té oolong.
4. Té amarillo
El té de cogollos amarillos se elabora a partir de materias primas tiernas, se recogen o procesan un cogollo y una hoja. Se puede preparar a 75 ~ 80 ℃.
Huang Xiaocha se elabora a partir de hojas de cogollos jóvenes. Puedes elegir una temperatura del agua de 85 ℃ para preparar té. El té Huangda se elabora recogiendo un cogollo, dos o tres hojas, o incluso un cogollo, cuatro o cinco hojas, y se puede preparar con una temperatura del agua de 90°C
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La temperatura del agua depende de la ternura de las hojas de té en relación con la fuerza, elasticidad y tamaño. En términos generales, la materia prima del té son hojas gruesas, viejas, apretadas y enteras, que son más lentas que el té con hojas tiernas, sueltas y rotas. Por lo tanto, la temperatura del agua para preparar té negro es más alta y es mejor. preparar con agua hirviendo.
6. Té blanco
El proceso del té blanco es relativamente sencillo, por lo que requiere una gran cantidad de materias primas, un buen entorno de crecimiento y una altitud adecuada. Incluso el té blanco muy tierno es muy dulce cuando se prepara con agua hirviendo y tiene un ligero aroma medicinal. Pero si la calidad es ligeramente mala, se debe bajar la temperatura del agua para preparar la cerveza, de lo contrario tendrá un sabor amargo.
El té nuevo se puede preparar a 90 ℃ y el té blanco viejo se puede preparar a 100 ℃.