Un método para sofreír leche sureña y huesos de ajo

Ingredientes

Ingredientes: 14 costillas, ajo picado.

Complementos: 2 cucharadas de esencia de pollo, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de sal refinada, 3 pimientos secos, 1/2 taza de almidón, aceite de oliva.

Método de trabajo

1. Lavar las costillas

2 Utilizar 2 cucharadas de esencia de pollo, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja. cucharada de salsa de ostras y 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de sal refinada, marinar y refrigerar durante la noche.

3. Después de sacar las costillas, cubra uniformemente cada sección con almidón y dé golpecitos uniformes.

4. Calienta el aceite en la olla. Tan pronto como introduzcas los palillos, comenzarán a flotar pequeñas burbujas en el borde. Sacude ligeramente el exceso de almidón y fríe en la olla de aceite a fuego alto.

5. Cuando ambos lados estén dorados, sácalo y ponlo sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

6. Freír en la cacerola de aceite una segunda vez ayudará a darle forma. Cuando el color esté marrón, sácalo y ponlo sobre papel de cocina para que absorba nuevamente el aceite.

7. Dejar una cucharada de aceite en la olla y añadir el chile seco y el ajo picado.

8. Cuando los ajos estén dorados, volvemos a poner las costillas en la olla, de manera que cada costilla quede cubierta con el ajo picado, y ya está listo para servir.