En la azotea de Zhejiang, no solo puedes disfrutar del hermoso paisaje de Shenxiu, sino también probar comida deliciosa con "cuentacuentos".
Zhejiang Tiantai está situada en la costa sureste de Zhejiang, con una exuberante vegetación y un bello entorno. Como lugar sagrado de montaña espiritual donde viven tanto el budismo como el taoísmo, y una parada importante en el "Camino de la Poesía Tang", la azotea ha sido famosa durante mucho tiempo en todo el mundo como "la fuente del budismo y sus hermosas montañas y ríos". El paisaje único, la larga historia y cultura y la profunda herencia Zen han hecho de Tiantai, Zhejiang, un destino turístico que innumerables turistas anhelan. Al mismo tiempo, han nacido muchas delicias y bocadillos con características de Tiantai, que no solo son deliciosos. Color y fragancia, pero también animado e interesante.
En el quinto año del reinado de Yongping del emperador Ming de la dinastía Han, fue a la montaña Tiantai a recolectar medicinas. En el camino a recolectar medicinas, se encontró con dos hadas porque se perdió y se convirtieron. compañeros inmortales. Esta es la famosa historia de "Liu Ruan encuentra al inmortal", y la montaña Tiantai se ha convertido en el lugar donde tuvo lugar la primera historia de amor entre el hombre y Dios en China. En la historia, una de las comidas que el hada usaba para entretener a Liu y Ruan era el arroz negro.
En Tiantai, todos los hogares comen mochi de arroz negro el octavo día de abril de cada año. Es una costumbre similar a comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón. Cuenta la leyenda que el escarabajo de cuernos largos vino a la tierra en este mundo, y sólo entonces el ganado vino a trabajar para los humanos. La gente recoge hojas de arroz negro (el nombre científico es Nanzhu), las lava y las machaca para extraer el jugo, remoja el arroz glutinoso en el jugo durante un día, luego lo cocina para obtener arroz glutinoso y finalmente lo machaca para obtener mochi de arroz negro con un mortero. , y espolvorearlo con polen de pino al comerlo mojarlo en un poco de azúcar moreno y tendrá un sabor dulce, suave y refrescante, con una suavidad y dureza adecuadas. En el pasado, el ocho de abril, todo el ganado en Taizhou tenía un día libre. Cada hogar recompensaba a su ganado con arroz negro y mochi para mostrar su respeto por los socios leales de los seres humanos. ganado, la gente todavía come arroz negro y mochi. La costumbre se ha transmitido hasta el día de hoy.
Así como la suegra de Deqing usó "tres platos de té" para probar a su nuevo yerno, "Mu La Tai" fue un "arma afilada" utilizada por la suegra de Tiantai. -ley para probar la habilidad artesanal de la nueva nuera en los primeros años. Desde la habilidad de los movimientos para preparar el café con leche, el control del calor, el tamaño del café con leche y la apariencia y sabor del producto terminado, estos son los criterios para juzgar a una excelente nueva esposa. En Tiantai, el arroz glutinoso es uno de los bocadillos más auténticos y también es una comida común para los aldeanos de Tiantai. "Mu La Tai" también se llama "Mu La Tuo". Se escribe de esta manera sólo porque la palabra "Tuo" en el dialecto Tiantai se pronuncia como "Ti". De hecho, es algo parecido a la piel de panqueque que comemos habitualmente. Es mezclar la harina de trigo hasta obtener una pasta uniforme, ponerla en la olla con las manos y arrastrarla en forma de panqueques redondos, uno a la vez. Y rápido, límpielo con un poco de aceite, cebolla y ajo. Tiene un sabor fragante y extremadamente refrescante.
Hay muchos maestros de celosía hábiles y competentes entre la gente de Tiantai. Pueden mezclar la harina, probar el fuego, pegar la piel y encender la olla, todo de una vez. Queda muy fino y crujiente El relleno está delicioso, de color dorado, crujiente y delicioso. Cuando esté terminado, la masa en las manos, el recipiente para mezclar la harina y la olla donde se pela la masa están todos limpios. una gota de harina pegada a él.
Hablando de tubos de pastel de bola de masa, son la comida más singular de Tiantai. Cada año, durante el Festival de Qingming, la mitad de julio, el solsticio de invierno y el Año Nuevo chino, todos los hogares prepararán tubos de pastel de bola de masa como comida festiva. También cuando viaje a Tiantai debe probar el refrigerio. Hay una leyenda interesante sobre su origen. Se dice que cuando el "Buda Viviente" Jigong se convirtió en monje en el templo Guoqing en Tiantai, vio que en cada comida quedaban restos de platos vegetarianos, por lo que pensó en una forma de reducir el desperdicio. Puso estos platos vegetarianos sobrantes envueltos en harina de arroz glutinoso para la siguiente comida, los otros monjes los probaron y descubrieron que sabía bien. Esta nueva forma de comer se volvió muy popular y Jigong fue ascendido al rango de monje monástico.
La elaboración del "tubo de bola de masa" consta de dos pasos: la piel y el relleno. La piel de la bola de masa es en realidad igual que la "paola mo", excepto que se elabora en una sartén y es salada. . Dulzura. Hay más de una docena de tipos de rellenos de bola de masa. Generalmente, las rodajas de carne, el hígado de cerdo, la piel de huevo, el pescado, las rodajas de tofu, etc. se colocan en un orden determinado con agujas de día, hongos, fideos, brotes de bambú, tallos de verduras, etc. Se enrolla sobre la piel y se llama "Cinco tigres capturando a la oveja".
La torta de trigo con pasta de albóndigas, también conocida como torta de trigo con albóndigas, está elaborada con harina de trigo y carne refinada como ingredientes principales, con una variedad de condimentos. Con forma de disco, dorado y brillante, suave por fuera y tierno por dentro, sumamente delicioso. Entre los platos de fideos de la azotea, los más elegantes incluyen albóndigas, albóndigas y pasteles de trigo, que a menudo se utilizan para entretener a los invitados nobles.
Según la leyenda, hace mucho tiempo, había una familia en la azotea que buscaba esposa, un día, la mujer vino de repente a visitarla. No había buena comida en casa. Ya era demasiado tarde para salir a la calle a comprarlo. En ese momento, el dueño encontró un plato de albóndigas sin comer en casa, así que, desesperado, trituró las albóndigas hasta convertirlas en pasta y la familia de la mujer se las comió. con gusto y quedamos muy satisfechos con el hombre. A partir de entonces, cuando la mujer viene a encontrarse con el hombre en una cita a ciegas, siempre lo trata con albóndigas, pasteles de trigo y té longan.
Al cuarto día de casarse, la nueva nuera tiene que ir a la cocina a hacer tortas de trigo con albóndigas y pasta, que se llaman "tortas de trigo de reunión". En primer lugar, muestra su piedad filial hacia sus padres. suegro, y en segundo lugar, ella usa esto para mostrar su habilidad. La forma de comer las albóndigas y las tortas de trigo también es muy especial, no las comas con las manos, sino desmenúzalas con tres palillos. Se dice que cuando se estableció el condado de Tiantai, era la época en que los Tres Reinos estaban en el poder. La gente sufría las guerras pero no se atrevía a hablar, por lo que consideraban los pasteles de trigo como países y comparaban sus palillos con los tres reinos. Wei, Shu y Wu para condenarlos. La guerra dividió al país y desahogó la profunda ira en el corazón.