¿Cuál es la mejor forma de comer plántulas de cebolla?

Las albóndigas de plántulas de cebolla morada son las mejores.

¡Las plántulas de cebolla también se pueden comer!

En el frío invierno, siempre espero con ansias la llegada temprana de la temporada de pájaros cantores y flores fragantes. Después del solsticio de invierno es el momento en que la energía yang crece y el verde da esperanza a la gente. En el verano, planté cebollas rojas en mi propio huerto. Durante el manejo de las plántulas, recogí el exceso de plántulas de cebolla. No esperaba que estas plántulas también se pudieran comer. El sabor tierno y tierno era muy fresco. Lo anoté en mis notas. Cogí muchas cebollas tiernas y no quería tirarlas después de guardarlas, aunque son pequeñas, tienen un sabor fuerte y saben bien cuando se usan para hacer bolas de masa con relleno vegetariano.

Cocínalo en tu propia cocina y pruébalo.

¿Ingredientes?

150g zanahorias

250g tofu

4 huevos

1 brote de cebolla

2 cucharadas de salsa de ostras vegetariana

Media cucharadita de sal (según gusto personal)

Media cucharadita de pimienta en polvo (según gusto personal)

Media cucharadita de pimienta blanca (puedes omitirla si no te gusta el picante)

3-4 cucharadas de aceite de ensalada (para huevos revueltos, tofu frito y relleno)

2-3 cucharadas de caldo

6-7 champiñones frescos

20 cebollas pequeñas (más o menos depende de las preferencias personales)

Todas harina multiusos 300 g

Agua tibia (30-40 ℃) 150-170 ml

¿Cómo hacer bolas de masa de plántulas de cebolla morada?

Las plántulas de cebolla son comestibles

No olvides que son brotes tiernos, recién cogidos y que tienen un fuerte sabor a cebolla.

*Los brotes de cebolla tienen un olor fuerte, por lo que no se recomienda meterlos en el frigorífico, es mejor comerlos frescos. Incluso si necesitas conservarlo fresco en el frigorífico, puedes envolverlo en papel de cocina, meterlo en una bolsa de plástico sellada y guardarlo en el frigorífico.

Explicación: Esta es la cebolla morada cultivada en mi propio huerto en verano, y el exceso de plántulas de cebolla se recogieron durante el manejo de las plántulas.

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Las cebollas pequeñas se pueden conservar para hacer semillas de cebolla, o se pueden comer como cebollas o usar como guarnición. Se puede almacenar en un lugar fresco y fresco durante un período de tiempo. Esta cocina se empaqueta y se guarda en el frigorífico.

Explicación: Recogí muchas cebollas tiernas en mi propio huerto y me resistía a tirarlas y guardarlas.

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Pasos sencillos para hacer el relleno:

1) Lavar las zanahorias, rallarlas o rallarlas, freírlas en un wok , y añadir un poco de caldo. Cocine a fuego lento durante un rato. También se puede escaldar para que quede medio cocido y suave. Cuando esté frío, córtelo en trozos y mezcle con los huevos.

2) Batir los huevos y mezclar bien, calentar la sartén con aceite frío, verter el líquido del huevo en la sartén y esperar hasta que los huevos se solidifiquen. El objetivo es freírlos hasta que estén tiernos. Cuando esté frío, pique y mezcle con las zanahorias.

3) Cortar el tofu en trozos pequeños, freírlo en una sartén caliente con aceite frío para quitar el exceso de agua y conseguir el sabor a frijol.

4) Cortar los brotes de cebolla en rodajas finas sin picarlos.

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Vierta el relleno preparado en el recipiente, agregue sal, pimienta blanca, pimienta de Sichuan en polvo y salsa de ostras vegetariana, revuelva uniformemente y agregue una cucharada. Mezcle el aceite para ensalada (aceite de sésamo) de manera uniforme. El sabor salado depende de tus preferencias personales. Al chef le gusta hacerlo más ligero. Puedes agregar un poco de sal a la salsa para mojar cuando comes albóndigas. El relleno vegetariano es ligero y delicioso.

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Amasar harina para todo uso con agua tibia, la proporción de harina a agua es aproximadamente 2:1 (diferentes marcas de harina tienen diferente absorción de agua). , basado en la proporción de 2:1 Ajuste ligeramente la cantidad de agua)

Primero, agregue agua a la harina y mezcle hasta que no quede harina seca. Luego amase hasta obtener una masa. Queda una masa suave. Déjala reposar durante 30 minutos. Es fácil de alisar después de la aplicación facial.

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Amasar la masa, enrollarla en tiras largas, cortarla en trozos pequeños para hacer la masa, extender los envoltorios de la bola de masa y envolver la albóndigas.

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Las albóndigas envueltas son deliciosas cuando están frescas y hechas en forma de albóndigas o calcomanías.

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El siguiente es el intento de mi chef de usar cebollas pequeñas para hacer relleno:

Cebollas pequeñas almacenadas durante más de dos meses .

Sustituye los brotes de cebolla por rellenos de dumplings vegetarianos.

Pelar la piel seca una a una, lo cual es un poco problemático pero muy sabroso.

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Pasos sencillos para hacer el relleno:

1) Pela la cebolla y pícala en trozos pequeños en lugar de brotes de cebolla

2) Se pueden utilizar hongos shiitake frescos en lugar de tofu. Cortar los hongos shiitake en rodajas gruesas y blanquearlos en agua, retirar el agua y picarlos en trozos pequeños para su uso posterior.

3) Lavar y rallar o triturar las zanahorias, sofreír en un wok, añadir un poco de caldo y cocinar a fuego lento un rato. También se puede blanquear para suavizarlo. Cuando esté frío, córtelo en trozos y mezcle con los huevos.

4) Batir los huevos y mezclar bien, calentar la sartén con aceite frío, verter el líquido del huevo en la sartén y esperar hasta que los huevos se solidifiquen. El objetivo es freírlos hasta que estén tiernos. Cuando esté frío, pique y mezcle con las zanahorias.

5 Vierta todos los rellenos en el recipiente, agregue sal, pimienta blanca, granos de pimienta de Sichuan y salsa de ostras vegetariana, revuelva uniformemente, luego agregue una cucharada de aceite para ensalada y mezcle bien.

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Para celebrar el solsticio de invierno, agregue té verde en polvo para hacer la masa verde, agregue colorante para pastel para hacer que la masa sea rosada y amarilla clara, y envuélvalo con albóndigas de colores.

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¡Las bolas de masa calientes están sobre la mesa y te deseo un invierno saludable!

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¡Bañadas en vinagre, agua y salsa de chile, las coloridas bolas de masa son deliciosas!

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Consejos

* ? Los brotes de cebolla tienen un olor fuerte, por lo que no se recomienda guardarlos en el refrigerador. Lo mejor es comerlos frescos. Incluso si necesitas conservarlo fresco en el frigorífico, puedes envolverlo en papel de cocina, meterlo en una bolsa de plástico sellada y guardarlo en el frigorífico.

Hacer empanadillas es muy común. Puedes hacer los rellenos que más te gusten a ti y a tu familia. En definitiva, podrás disfrutarlas en tu propia cocina.