¿Cómo hacer deliciosos panqueques?

Tortitas de aceite|

Ingredientes: 500 gramos de harina, una cucharada de aceite de cocina, 5 gramos de sal.

Elaboración:

1. Amasar la masa con agua caliente, añadir un poco de agua fría, amasar hasta formar una bola, aplicar aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar. durante la noche.

2. Estirar la masa al día siguiente, aplicar aceite, espolvorear con la cantidad adecuada de sal, enrollar la masa y dividirla en tres trozos.

3. Coger una masa, enrollarla en rodajas finas, ponerla en una sartén con aceite al 60% y freír por ambos lados hasta que se dore. Cuando el bizcocho se hinche, estará cocido.

4. Coloca las tortitas fritas sobre la tabla de cortar y córtalas en cuartos. Las tortitas así hechas quedan crujientes por fuera y en capas por dentro y por fuera. ¡Es mejor comerlas calientes!