¿Cómo se ve la quinua sin pelar?

La quinua es plana y redonda, y los círculos de color amarillo pálido alrededor de sus lados son tejido germinal rico en nutrientes, como neumáticos. La quinua inferior tiene una pérdida severa de gérmenes, una nutrición deficiente y ninguna actividad nutricional. Las mazorcas de quinua pueden ser rojas, moradas o amarillas. La forma de la planta es similar a una verdura gris. Cuando están maduras, las mazorcas se parecen al sorgo. El tamaño de la planta se ve muy afectado por factores ambientales y genéticos, oscilando entre 0,3 metros y 3 metros. El tallo es rígido y puede estar ramificado o no.

Las hojas individuales son alternas y las hojas tienen forma de pata de pato. Los márgenes de las hojas se dividen en tipo de margen entero y tipo de margen dentado. El sistema radicular es enorme pero poco profundo, con muchas raíces fibrosas y una gran capacidad de absorción de agua. Las flores de la quinua son bisexuales y las inflorescencias tienen forma de paraguas, espiga y cono. Las semillas de quinua son pequeñas, con un diámetro de 1,5-2 mm y un peso de mil granos de 1,4-3 gramos.

Nutrición

El valor nutricional de la quinua supera al de cualquier tradicional cultivo alimentario. La quinua es un alimento alcalino integral, nutritivo y con proteínas integrales. Como planta Chenopodiaceae, su contenido de proteínas es equivalente al de la carne de res, y su calidad no es menor que la de las proteínas derivadas de la carne y de los lácteos.

La quinoa es rica en aminoácidos, entre ellos 9 aminoácidos esenciales y muchos aminoácidos no esenciales, especialmente lisina, que no se encuentra en la mayoría de cultivos. También contiene una variedad de elementos minerales con alto contenido, así como una variedad de vitaminas necesarias para el metabolismo normal. Libre de colesterol y gluten, y bajo en azúcar, grasas y calorías.