Cuáles son los malentendidos comunes al lavar verduras (Imagen: ¿Cuáles son los malentendidos comunes al lavar verduras)
El "método de remojo" es el método más comúnmente utilizado para limpiar frutas y verduras, pero muchas personas tienen la idea errónea de que cuanto más tiempo estén en remojo las frutas y verduras, más limpias estarán.
Sin embargo, experimentos científicos han demostrado que si las frutas y verduras se remojan en agua durante más de 30 minutos, la celulosa soluble en agua de las verduras se perderá
Dado que la cantidad de Los pesticidas que se pueden disolver en agua son limitados, el tiempo de remojo cuanto más largo es, significa que las frutas y verduras se vuelven a contaminar después de remojarlas, lo que equivale a desperdiciar todos los esfuerzos. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, nitrito. se puede producir, lo que también es perjudicial para la salud.
Por eso, generalmente se cree que el tiempo de remojo científico de las frutas y verduras debe ser de 10 a 15 minutos.
2. ¿Es conveniente recortar primero la imagen y luego lavarla?
A muchas personas les gusta cortar primero las verduras y luego lavarlas para mayor comodidad a la hora de lavar verduras. Por ejemplo, al lavar patatas, boniatos, berenjenas y otras frutas y verduras, cortarlas primero y luego ponerlas en remojo directamente. en agua por conveniencia y, en segundo lugar, puede evitar que la comida se decolore.
Pero como todo el mundo sabe, este enfoque hará que los nutrientes de los alimentos, como las vitaminas del grupo B, la vitamina C y algunos minerales, se disuelvan en el agua, provocando que los nutrientes se pierdan junto con el lavado de las verduras. agua y las verduras después de picar, aumenta el área de contacto directo con el agua y aumenta la posibilidad de contaminación, por lo que se debe lavar antes de cortar.
3. ¿Es más limpio utilizar detergente para frutas y verduras?
Los agentes de limpieza de frutas y verduras contienen algunos disolventes que pueden disolver los pesticidas insolubles en agua y luego lavarlos con agua. Sin embargo, los agentes limpiadores de frutas y verduras contienen tensioactivos complejos que se adhieren fácilmente a la capa de cera de la superficie de las frutas y verduras y son difíciles de eliminar. Si no se limpia a fondo, provocará contaminación secundaria.
4. ¿Lavar con agua salada es más limpio?
El agua salada es realmente útil para eliminar plagas en frutas y verduras. Por ejemplo, el agua salada puede absorber algunos insectos pequeños en frutas y verduras como las cerezas y la coliflor. Sin embargo, si se añade una gran cantidad de sal durante el remojo, una concentración demasiado alta dañará la membrana celular de las hojas. No sólo se perderán nutrientes, sino que también pueden entrar residuos de pesticidas en las verduras.