¡Utilice pollo o series de pollo para preparar platos fríos! ¡Cuantos más, mejor! ¡Dime los métodos y características específicos!
Los platos fríos de pollo son todos calientes y se comen fríos~
Pollo frío y ginseng crudo
Eficacia: recetas tonificantes del qi, recetas tonificantes del qi, recetas tónicas para menstruaciones irregulares
Ingredientes: 1000 gramos de faisán
Accesorios: 5 gramos de hojas de laurel, 15 gramos de anemarrhena, 50 gramos de pepino, 150 gramos de leche de soja
Condimento: 5 gramos de jengibre, 10 gramos de sal, 15 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de pimienta, 5 gramos de ajo (piel blanca)
1 Agrega agua a la olla y trae. hasta que hierva, ponga el pollo, el jengibre, el ajo y las hojas de laurel en la olla y cocine a fuego medio durante 1 hora;
2. desmenuce, agregue sal, aceite de sésamo y pimienta, mezcle bien y deje marinar para darle sabor;
3 Retire las impurezas y el aceite flotante de la sopa de pollo, filtre y aclare, y déjelo enfriar para su uso posterior;
4. Lavar el ginseng, cortarle la cabeza y cortarlo en rodajas finas en diagonal;
5. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas;
6.
7. Coloque el pollo desmenuzado, las rodajas de ginseng y los trozos de pepino en un plato y vierta lentamente la sopa de pollo helada con frijoles.
Consejos para preparar pollo frío y ginseng crudo:
Al desgarrar el pollo desmenuzado, utilice palillos para desgarrarlo a lo largo de la dirección de crecimiento de la fibra del pollo. Es más conveniente e higiénico que desgarrarlo. hacerlo a mano.
Consejos - Consejos de salud:
Calienta y repone el qi, activa la circulación sanguínea y regula la menstruación, cura enfermedades y combate el cáncer, y mejora la inmunidad.
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Rollitos de puré de pollo
Eficacia: platos privados, recetas tónicas y nutritivas, recetas contra la desnutrición
Ingredientes principales: carne de pechuga de pollo 250 g
Accesorios: 10 g de zanahorias, 10 g de cebolla (piel blanca), 5 g de apio, 25 g de mantequilla, 100 g de salsa de tomate
Condimentos: 300 g de mantequilla, verduras, 35 g de aceite de semillas, 1 g de pimienta, 1 g de glutamato monosódico, 1g de cardamomo, 2g de hojas de laurel
Características de los rollitos de puré de pollo:
La carne es delicada y el sabor delicioso.
1. Retire los tendones de la pechuga de pollo y córtelos en trozos pequeños.
2. Corte las cebollas y las zanahorias.
3.
4. Pon 25 gramos de aceite de lechuga en la olla, caliéntalo a fuego alto, agrega las rodajas de cebolla y sofríe hasta que estén ligeramente amarillas y fragantes.
Cuando esté fragante, agregue rodajas de zanahoria, gajos de apio y hojas de laurel, saltee Cuando esté medio cocido, agregue los trozos de pollo y saltee bien, luego agregue el caldo de pollo y el glutamato monosódico, cubra la olla, voltee para fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca
y sáquela;
5. Escoja varias hojas de vegetales y hojas aromáticas, déjelas enfriar y tritúrelas tres veces con un picadora de carne fina para hacer una pasta fina;
6. Poner 100 gramos de mantequilla en la olla y dejar que se derrita a fuego lento. Agregar el puré de pollo y sofreír un rato, luego agregar la leche. p>
Remueve bien, el aceite, la salsa y el cardamomo en polvo, lo sacas y lo dejas enfriar, lo enrollas hasta formar una tira gruesa de tres centímetros de diámetro y lo metes en el frigorífico para que se congele bien;
7. Vierta 200 gramos de mantequilla en un recipiente y revuelva vigorosamente hasta obtener una pasta viscosa de color blanco lechoso, que es la salsa de mantequilla;
8. y extenderlo Hacer una capa de salsa de mantequilla con un espesor de 0,2 cm. Colocar las tiras de puré de pollo congelado de manera plana en el medio de la salsa de mantequilla. Enrollarlo con papel engrasado. Luego congelarlo en el. Refrigerador Después de congelar, sacar y destapar el papel de aceite. Utilizar un cuchillo para calentarlo. Cortar los rollitos de pollo en rodajas finas de 0,3 cm, colocarlos en un plato y servir.
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Pepino de mar y gambas mezclados con pollo
Eficacia: Plato privado tonificante de Qi y sangre, receta para impotencia y eyaculación precoz, receta tónica para fortalecer cintura y Receta de riñones
Ingredientes: 100g de pollo, 100g de pepino de mar (remojado en agua), 100g de gambas
Accesorios: 50g de pepino
Condimentos: 10g de cilantro, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vinagre, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de sésamo
Características del pepino de mar y langostino mezclado con pollo:
Tiene un sabor delicioso y excelente gusto.
1. Lavar el pollo, cocinarlo en una olla, dejar enfriar y reservar, lavar y cortar los langostinos en rodajas finas, cortar el pepino de mar, el pepino y el pollo cocido en rodajas de varias formas; .
2. Escaldar las rodajas de gambas y las rodajas de pepino de mar en agua hirviendo respectivamente, escurrir el agua y ponerlas en el plato junto con las rodajas de pollo.
3. Después de mezclar el condimento, viértalo sobre las rodajas de camarón, rodajas de pepino de mar y rodajas de pollo, luego espolvoree con cilantro picado y mezcle bien.
Consejos - alimentos incompatibles entre sí:
Pepino de mar (remojado en agua): El pepino de mar y el vinagre son incompatibles entre sí no conviene tomarlo juntos; regaliz.
Gambas: Las gambas no se deben comer con determinadas frutas. Los camarones son ricos en nutrientes como proteínas y calcio. Si se comen junto con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que también el ácido tánico y los iones de calcio se combinarán para formar conjugados insolubles que irritan el organismo. tracto gastrointestinal, causando malestar, vómitos y síntomas que incluyen mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos y estas frutas se deben comer juntos con al menos 2 horas de diferencia.
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Guisantes mezclados con pollo
Ingredientes principales: 200 g de pollo, 50 g de guisantes
Ingredientes accesorios: 100 g de tomate, cebolla (piel blanca) 30 gramos, lechuga (hojas de tuan) 80 gramos
Condimentos: 70 gramos salsa de sésamo, 5 gramos salsa inglesa, 3 gramos pimienta
Características de los guisantes mezclados con pollo:
El color es delicioso y fragante, tierno y crujiente.
1. Lavar los muslos de pollo, soltarlos con el dorso de un cuchillo, añadir la salsa de soja picante y la pimienta, mezclar y marinar un rato.
2. Lavar la lechuga y cortarla en trozos pequeños; quitar los tendones viejos de los guisantes, blanquearlos en agua hirviendo,
sacarlos, enfriarlos y escurrirlos; lavar los tomates y cortar las cebollas Poner los trozos en la cacerola de aceite y freír hasta que estén fragantes, sacar y escurrir el aceite, luego poner las piernas de pollo marinadas en la cacerola de aceite y freír hasta que estén crujientes y doradas, sacarlas y dejarlas déjelo enfriar y córtelo en trozos pequeños.
3. Pon los ingredientes en el plato y cubre con el aderezo para ensalada.
Consejos para hacer guisantes mezclados con pollo:
Lo mejor es utilizar tomates pequeños como ingredientes para este plato, lo que hará que el plato quede más delicioso y fragante.
Consejos - alimentos que entran en conflicto entre sí:
Tomates: Evite comer tomates y granadas juntos.
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Pollo y tofu
Eficacia: plato halal, receta para la indigestión, receta de aperitivo para fortalecer el bazo, receta para la menopausia, receta para la osteoporosis
Ingredientes principales: tofu (Sur) 250 gramos
Accesorios: 50 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de cilantro
Condimentos: 25 gramos de aceite de maní, 20 gramos de pasta de camarones, 2 gramos de sal, 2 gramos de aceite de sésamo
Características del tofu de pollo:
Refrescante y refrescante, con un delicioso sabor a camarón.
1. Primero ponga el tofu en una olla con agua hirviendo y cocine por unos 3 minutos.
2. Luego sáquelo y déjelo enfriar, luego triture el tofu; /p>
3. Calentar la cuchara para freír, agregar aceite a calentar, agregar la pasta de camarones y 10 gramos de cebolla verde picada y sofreír hasta que esté cocido;
4. sofreír rápidamente a fuego alto, agregar sal al gusto después de 3 minutos;
5. Cuando el tofu esté salteado hasta que esté seco y suelto, espolvorear con cilantro picado y cebolla verde picada, y rociar con un un poco de aceite de sésamo.
Ya está listo.
Consejos - alimentos que entran en conflicto entre sí:
Cilantro: Cuando se toman tónicos y medicinas tradicionales chinas Atractylodes y Paeoniae, no se debe tomar cilantro para evitar reducir la eficacia de los tónicos.
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Ensalada de pollo
Ingredientes: 1 pollo eviscerado (aproximadamente 1,5 kg), 400 gramos de puré de hígado, 500 gramos de salsa de crema, 2 hojas de laurel, 25 g de zanahorias, 25 g de cebollas, 25 g de apio, 150 g de hojas de lechuga, 150 g de tomates, 150 g de pepino fresco. Cantidad adecuada de sal refinada.
Características de la ensalada de pollo:
De color blanco como la leche, de sabor fresco, fresca y deliciosa
1. Primero haz la salsa de crema: pon 200 en una. Olla de acero con gramos de mantequilla, calentar a fuego alto, agregar 200 gramos de harina y sofreír a fuego lento, revolver uniformemente, cuando esté fragante, agregar 1,25 kg de leche y 100 g de crema agria, revolver uniformemente y luego agregar 1,25 kg de caldo de pollo Vierta, revuelva mientras vierte, luego agregue 10 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de sal refinada y 25 gramos de salsa inglesa, ajuste el sabor, agregue el rábano, póngalo en una olla de barro, vierta mantequilla encima para evitar Al secar la piel, y es una salsa cremosa, se pueden producir 2,5 kilogramos de producto terminado.
2. Poner el pollo eviscerado lavado en una olla con agua, agregar sal, zanahoria, cebolla y apio y cocinar, dejar enfriar, luego retirar la pechuga de pollo y cortar en rodajas finas, retirar la pechuga. hueso, coloque el pollo boca arriba en un plato, agregue pasta de hígado a la pechuga de pollo y luego pegue las pechugas de pollo cortadas sobre la pasta de hígado para formar el prototipo de pollo.
3. Dejar enfriar la salsa de crema preparada, verterla sobre el pollo, cubrir uniformemente el cuerpo del pollo con la salsa y meter en el frigorífico para que se congele un poco.
4. Ponga el pollo ligeramente congelado en el plato, luego decore la pechuga de pollo con patrones como flores, pasto, cuadrados tridimensionales, etc., y finalmente cuelgue una capa de jugo de gelatina. el patrón y agregue un poco de jugo de gelatina alrededor. Sirva con lechuga, rodajas de tomate, rodajas de pepino, etc.
5. Este plato es un plato frío francés famoso y se puede utilizar para banquetes.
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Roll de pollo con queso
Ingredientes: 6 lonchas de pechuga de pollo 6 lonchas de jamón 6 lonchas de queso 6 lonchas de huevo 1 harina de pan 3 tazas
(1) Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas.
(2) Batir los huevos hasta obtener el jugo de huevo.
(3) Doblar cada trozo de pechuga de pollo con un trozo de queso, luego doblar un trozo de jamón y enrollar todo el trozo formando un tubo.
(4) Enrollarlo, mojarlo en salsa de huevo, luego rebozarlo con una capa de harina panificable y freírlo a fuego lento hasta que la superficie esté dorada.
Puedes mojar los rollitos de pollo en pimienta, sal u otras salsas al comerlos.