Los caracoles franceses son una deliciosa comida occidental. ¿Cómo producen las fábricas de caracoles deliciosos caracoles?

Los caracoles franceses son una deliciosa comida occidental. ¿Cómo producen las fábricas de caracoles deliciosos caracoles?

Primero, los trabajadores utilizan unas tijeras para cortar rápidamente los intestinos del caracol, luego lo vierten en una malla redonda, le añaden una gran cantidad de sal y luego lo cocinan a 100 grados durante 25 a 30 minutos. Los deliciosos caracoles franceses están listos. Se trata de una fábrica que se especializa en el procesamiento de caracoles. Cada primavera, necesitan procesar más de 300.000 caracoles frescos al día. Para garantizar que los clientes puedan comer caracoles frescos y deliciosos durante todo el año, la fábrica congelará algunos de los caracoles enviados desde la granja a -20 grados centígrados. Ahora, los trabajadores vierten los caracoles previamente descongelados en la máquina, los lavan con agua tibia a 40 grados y luego los clasifican por tamaño. El cilindro giratorio de acero impulsa los caracoles hacia adelante y los deposita en las cestas correspondientes. La máquina puede clasificar 33.000 caracoles por hora, con tamaños que oscilan entre tres y cinco centímetros.

En segundo lugar, antes de que los caracoles estén listos para entrar en el proceso de cocción, primero deben separar las conchas y la carne de los caracoles uno por uno a través de la línea de montaje hasta los trabajadores, y seleccionar la carne del caracol, mientras las conchas de caracol se venden en los restaurantes. Se sirven con aperitivos. Luego, el agua limpia enviará la carne del caracol al final de la línea de montaje, mientras limpia la mucosidad de la superficie. Ahora los intestinos del caracol todavía contienen comida no digerida. Las hojas y la tierra serían demasiado para que los clientes las tragaran, por eso las tijeras para caracoles eliminan los intestinos con precisión quirúrgica y cada una de ellas puede procesar 50.000 caracoles al día. Luego, la carne de caracol dividida se coloca en la máquina para limpiarla y luego se le agrega una cantidad adecuada de sal antes de cocinarla.

En tercer lugar, lo cocinarán a 100 grados durante 25 a 30 minutos. Los caracoles cocinados de esta manera quedan sólo a medio cocer, por lo que después de enviarlos al restaurante, el chef los cocinará nuevamente durante tres horas. Finalmente, los trabajadores empaquetarán los caracoles en lotes individuales de 20 kilogramos, y luego podrán distribuirse después del envasado y sellado. Esta fábrica exporta cada año 1.500 toneladas de caracoles. Estos caracoles se comen de diferentes maneras: asados ​​o fritos, los franceses los comen con ajo, los búlgaros les añaden chile y algunos incluso los comen como caviar.