Alitas de pollo búfalo | Las alitas de pollo más populares de Estados Unidos, te lo mereces

Las alitas de pollo Buffalo, traducidas al chino como alitas de pollo picantes Buffalo, también se llaman alitas de pollo Buffalo. Buffalo, también conocida como Buffalo, es una ciudad portuaria del estado de Nueva York, Estados Unidos. ¿Por qué se llama Búfalo? Se dice que originalmente Buffalo significaba búfalo de agua. Hace mucho tiempo, los bisontes eran comunes en este lugar, y los indios también cazaban aquí, de ahí el nombre.

Este plato de alitas de pollo se presentó por primera vez en 1964 en un Anchor Bar en Buffalo, EE. UU. Se rumorea que Teressa Bellissimo, quien era la dueña de la tienda en ese momento, frió las alitas de pollo y les añadió salsa para entretener a su hijo Dominic y sus amigos, e hizo este plato. Las alitas de pollo son muy populares y se extienden por todo el mundo.

Más tarde, muchos bares también hicieron lo mismo y sirvieron este plato de alitas de pollo. Las personas que piden esta alita de pollo suelen beber más bebidas, por lo que las ventas del bar también aumentan. Desde este punto de vista, el poder de seducción de estas alitas de pollo no es común.

En el desarrollo posterior de las alitas de pollo Buffalo, ha habido muchas versiones diferentes del método, algunas son simples y otras un poco más complicadas. Hoy presentaré uno de mis métodos favoritos. Este método es sencillo y requiere materiales relativamente sencillos.

1. Para las alitas de pollo, elijo alitas de pollo de tamaño mediano. Puedes elegir cualquiera de las raíces y puntas de las alas si lo deseas.

2. Se recomienda utilizar aceite de canola para freír. El aceite mezclado general, el aceite de maní, etc. tendrán sus propios sabores, por lo que se cubrirá el sabor original de las alitas de pollo. El sabor del aceite de canola es relativamente insípido y mantiene hasta cierto punto el sabor original de los alimentos.

3. El sabor original utiliza mantequilla. Aquí se utiliza mantequilla, lo que hace que el sabor sea más popular. Puedes elegir mantequilla sin sal o mantequilla con sal, pero ten cuidado de no añadir un poco de sal al condimentar.

4. Para el jugo de chile, se recomienda usar jugo de chile frank, el nombre completo es: FRANK'S REDHOT ORIGINAL CAYENNE PEPPER SAUCE. Si no está disponible, también puedes usar SALSA DE PIMIENTA TABASCO.

5. Se recomienda utilizar vinagre de manzana. Si no está disponible, también funcionará vinagre de arroz de 9 grados.

1. Lavar las alitas de pollo y escurrirlas. Para evitar que el aceite salpique al freír, los sequé uno por uno con paños de cocina.

2. Empezar a hacer la salsa. Primero calienta la mantequilla. Se recomienda utilizar calentamiento de agua para este proceso. Basta con hervir un poco de agua en una olla, luego cortar la mantequilla en trozos pequeños y ponerla en un bol pequeño calentarla sobre agua hasta que la mantequilla se derrita poco a poco y sacarla. Aún quedan algunos pequeños grumos encima que se ablandarán solos mientras se mantenga la temperatura restante.

Añadimos el jugo de pimienta franca a la mantequilla ablandada, añadimos el vinagre de manzana y la sal y removemos uniformemente, la salsa está lista. Si te gusta picante, agrega un poco más de jugo de chile; si te gusta más ácido, agrega un poco más de vinagre. La salsa que preparo suele ser jugo de chile y vinagre en una proporción de 2:1. Me gusta el sabor picante pero agrio.

3. Calienta el aceite de canola en una olla a 190 grados. Tenga en cuenta que la temperatura aquí es muy importante. Controle la temperatura del aceite y la duración durante la fritura para que las alitas de pollo fritas no queden demasiado leñosas ni demasiado crudas. Por ello, se recomienda utilizar un termómetro y empezar a freír cuando el aceite alcance los 190 grados. El tiempo de fritura es de 10 minutos. Lo he frito muchas veces y 190 grados durante 10 minutos es la combinación perfecta. Las alitas de pollo quedan crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro.

Además, se recomienda no freír demasiadas alitas de pollo en una olla a la vez. Las alitas de pollo generalmente representan un tercio del aceite. Demasiadas alitas de pollo provocarán grandes cambios en la temperatura del aceite y será difícil controlar el tiempo.

4. Coger las alitas de pollo fritas, escurrir el aceite y ponerlas en un recipiente grande.

5. Vierta la salsa preparada, agite y revuelva uniformemente, luego coloque en un plato. Estas alitas de pollo búfalo están listas. Combínalo con cualquier bebida, ya sea cola, champán, vino o cerveza, son solo dos palabras: perfecto. Ja ja.

Esta receta de alitas de pollo dura unos 20 minutos. En comparación con otros métodos, las dos partes principales son menos encurtidos y rebozados con harina (o pan rallado). Por supuesto, las alitas de pollo Buffalo se fríen originalmente sin harina, pero luego a algunas personas todavía les gustaba cubrir las alitas de pollo con una capa de huevo líquido y harina para hacerlas más crujientes.

De hecho, la piel de las alitas de pollo fritas directamente quedará muy crujiente siempre que se controle adecuadamente la temperatura y el tiempo.

Tierno y crujiente, especiado y ácido, con un regusto interminable.

Si tienes tiempo, puedes intentarlo. Si te gusta, dale me gusta. Si tienes alguna pregunta, deja un mensaje~~