Cómo encurtir pepinos y recetas Características de los platos de pepino

1. 1 cucharada de aceite de ensalada, cantidad adecuada de sal, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 rodajas de jengibre, media cabeza de ajos, 2 anís estrellado, 50 granos de pimienta, 6 chiles secos, 1. un puñado pequeño de cebolletas, y vinagre maduro, media cucharada y un poco de azúcar.

2. Lavar el pepino, sujetar el pepino con una mano y con la otra sujetar un cuchillo y pelarlo en trozos pequeños con piel de pepino en cada trozo. Pon los trozos de pepino en un recipiente, añade una cucharada de sal, mezcla bien y deja marinar durante más de media hora. Envuelva los pepinos salados en una gasa y exprima el agua con las manos. Asegúrese de exprimirlos para que se sequen para que los pepinos sean fáciles de saborear y no se echen a perder. Coloque el pepino exprimido en un recipiente para su uso posterior y deseche la sopa exprimida. Limpia los pimientos rojos secos, fríelos en trozos pequeños con unas tijeras y prepara otros condimentos. Calentar la olla, agregar aceite de cocina, luego agregar los granos de pimienta y el anís estrellado. Freírlos a fuego lento hasta que adquieran su aroma. Cuando el color se oscurezca, sacarlos. Agrega los chiles secos y fríe a fuego lento hasta que cambien ligeramente de color. Agregue la cebolla y el jengibre y fría hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de soja, el vinagre y el azúcar a ebullición y luego apague. Apague el fuego y luego agregue el ajo picado. Asegúrese de apagar el fuego antes de agregar el ajo picado, de lo contrario no habrá sabor a ajo y el sabor será malo. Al hacer la salsa, prueba primero los pepinos encurtidos. Si no están salados, puedes agregar más sal a la salsa. Una vez que la salsa preparada se haya enfriado, agregue los pepinos encurtidos con el agua exprimida a la salsa y mezcle bien. Luego, coloque el pepino mezclado en una botella de vidrio o en un cajón para verduras y guárdelo en el refrigerador. Puede comerlo tan pronto como esté marinado, pero el color y el sabor serán más claros. Sabrá mejor después de dejarlo toda la noche.

3. La mayoría de la gente en el noreste de China come bollos al vapor y bebe gachas en el desayuno. Cuando no tienes apetito en verano, un plato de gachas también es la mejor opción, pero necesitas acompañarlo con deliciosas guarniciones. Acompaña la papilla Sí, el fragante y crujiente pepino es una de las mejores opciones como guarnición. Aunque el pepino aceitoso se llama pepino aceitoso, en realidad no es nada grasoso. Es un acompañamiento popular entre la gente del noreste que se puede servir con gachas o arroz. Puede preparar una lata a la vez y guardarla en el refrigerador para comer. A medida que avanzas, se mantiene durante mucho tiempo.