¿Cómo hacer rodajas de ternera salteadas con cebolla?

Método 1

Materiales de plegado

Ingredientes principales:

Una cantidad adecuada de rodajas de ternera, una cantidad adecuada de rodajas de cebolla

Condimentos:

Condimento para barbacoa, aceite para ensalada

Operación de plegado:

(1) Retire las rodajas de carne, agregue condimento para barbacoa y aceite para ensalada , y mezclar bien con las manos; Cortar la cebolla

(2) Calentar una sartén, agregar una pequeña cantidad de aceite para ensalada, cuando el aceite esté caliente agregar las rodajas de carne y sofreír cuando la carne esté cortada. están cocidos aproximadamente en un 70%, agregue rodajas de cebolla y saltee.

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Ingredientes: carne de res, cebolla

Condimento: negro pimienta en polvo, cinco especias en polvo, sal, bicarbonato de sodio, vino para cocinar, clara de huevo, polvo crudo, aceite de cocina, salsa de soja y jengibre

Método de plegado:

1. en rodajas finas a contrapelo;

2. Añade un poco de pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal, un poco de bicarbonato y vino de cocción;

3.

4. Agrega agua a la carne continuamente y continúa volteándola para que absorba la mayor cantidad de agua posible. Hasta que ya no puedas chuparla, agrega medio tazón. de agua;

5. Agrega media cucharada de maicena, mezcla bien y agrega dos cucharadas de aceite de cocina;

6. en film transparente y refrigérala por más de 2 horas;

7. Primero corta la cebolla y luego ábrela con las manos;

8. olla Agregue un poco de aceite, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes;

9. Agregue las rodajas de carne y saltee hasta que la carne cambie de color, luego sáquela y reserve;

10.

11. Pon las rodajas de carne en la olla y sofríe rápidamente con las cebollas;

12. salsa de soja para ajustar el color y servir.

Consejos para doblar:

1. Para que las lonchas de ternera fritas queden frescas y tiernas, es especialmente importante marinar las lonchas de ternera con antelación, además de añadir clara de huevo y maicena. También puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio, que puede destruir la fibra de la carne y aflojar su tejido. Sin embargo, no agregues demasiado, de lo contrario se volverá amargo. Si realmente no puedes controlar la cantidad, no lo hagas. Primero agregue otros condimentos. Primero agregue una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio a las rodajas de carne. Muele el bicarbonato de manera uniforme y déjalo por 15 minutos, luego enjuágalo con agua y agrega los condimentos para marinar;

2. El secreto para hacer que la carne quede tierna es agregar agua, dejar que absorba el agua, sellarla con aceite de cocina y sofreír rápidamente. La carne frita de esta manera quedará más tierna.