¿Cuáles son las características del arroz al vapor de Hongtong?
El tradicional arroz al vapor del condado de Hongdong se ha convertido en una hermosa vista en las mesas de la gente. En Hongdong, el dulce y delicioso arroz al vapor es indispensable para banquetes familiares, banquetes de bodas y banquetes de cumpleaños. El arroz al vapor es un tipo de cultura. Lo más destacado de la cultura del arroz al vapor es la "cohesión, armonía y unidad", que hereda y lleva adelante la cristalización de la antigua civilización china.
Se dice que durante la migración de las langostas al final de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming, Zhu Yuanzhang visitó el condado de Hongdong de incógnito. Estaba muy feliz de ver las cosechas doradas en el. campos y una cosecha abundante. Después de preguntar a la gente, descubrí que era mijo, el principal cultivo local, que tenía un sabor suave y dulce. Después de que los funcionarios locales rindieran homenaje a este arroz, Zhu Yuanzhang estaba muy feliz después de comerlo y suspiró que estaba delicioso.
Debido a que cada año se pagaba tributo al emperador, los lugareños cambiaron el nombre de mijo por el de arroz amarillo, que es homofónico con el arroz real. Utilizando el mijo local y los dátiles rojos de Hongdong, elaboramos arroz al vapor con azufaifa, especialidad de Hongdong, para continuar con el recuerdo del incidente de inmigración de los descendientes de Hongdong.
El arroz al vapor Hongdong es dulce y delicioso, apto para todas las edades. Es un alimento básico indispensable para banquetes y otros eventos importantes. Su dulzura, glutinoso y fragancia siempre enamoran a la gente nada más probarlo, dejando un regusto interminable. Las familias de vacaciones deben tener ingredientes artesanales especiales para que los viajeros de lejos puedan saborear el sabor de casa. Pero ya no es sólo un ingrediente alimentario, sino sinónimo de ciudad natal.
¿Producción? Método:
●El ingrediente principal, el mijo (o arroz glutinoso), se tamiza y se lava, se remoja en agua fría durante la noche y luego se pesca en una vaporera especial, como un trípode de hierro o un trípode de azulejos con un colador.
●Espolvorea una capa de dátiles rojos sobre el arroz. En algunas zonas también es costumbre añadir "frijoles dorados". Después de llenar, tapar y cocinar al vapor.
●Cuando esté cocido hasta que esté medio cocido, vierta agua hirviendo y continúe cocinando al vapor hasta que esté cocido.
●Luego vierte el agua azucarada y revuelve con un rodillo para que los dátiles, el arroz y los frijoles queden uniformes.
●Utilice una espátula para introducirlo en el recipiente cuando coma.