Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer deliciosos los brotes de rábano?

¿Cómo hacer deliciosos los brotes de rábano?

Borla de rábano frío 1. Corta ambos extremos de la borla de rábano, retira las hojas restantes y toma solo el tallo duro del medio, lávalo, escaldalo en una olla con agua hirviendo, sácalo, escúrrelo y córtalo en trozos de un centímetro de largo. , y puedes comerlo.

2. Calienta el aceite de cocina hasta que esté 90% caliente, agrega más de 10 trozos de ají, sácalo cuando el ají se dore y vierte el aceite sobre las plántulas de rábano mientras está. caliente.

3. Añade la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo, mezcla bien y sirve.

Carne de cerdo picada y rábano estofado [Nota: se puede utilizar como receta para bebés de guardería]

Ingredientes:

250 ​​g de carne magra de cerdo, 1 kg de rábano bajo en agua .

75 g de aceite vegetal, 50 g de salsa de soja, 10 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 20 g de agua y almidón, 12 g de cebolla y 12 g de ajo.

Elaboración:

1. Picar el cerdo en trozos pequeños; lavar los rábanos, cortarlos en dados cuadrados de 1 cm y blanquearlos en agua hirviendo.

2. Poner aceite en la olla, calentarlo, añadir la cebolla, el glutamato monosódico, los ajetes y sofreír, espesar con agua y almidón.

Características: jugoso y delicioso.

La clave de la producción: los rábanos se deben blanquear antes de freírlos, lo que puede eliminar el olor a pescado del rábano y hacer que el rábano frito tenga buen sabor. Antes de cocinarlos, espese los rábanos para cubrirlos con jugos y darles sabor.