¿Cuál es la conmovedora leyenda sobre el “vino Jiuqian” de la tribu Shui?
El licor Jiuqian es un vino aromático de arroz glutinoso puro de primera clase, elaborado mediante la artesanía tradicional única del pueblo chino Shui. Materias primas de arroz glutinoso 100 % puro, elaboración de agua de manantial 100 % natural, 100 % libre de aditivos y artesanía acuática 100 % tradicional. La vinificación de Shuizu tiene una larga historia, con una historia de más de 2.000 años y registros escritos de más de 1.700 años. En particular, el vino Jiuqian de la zona de Jiuqian en Sandu es famoso por su sabor delicioso y suave. El licor Jiuqian es un vino puro con sabor a arroz glutinoso. Al igual que el licor Maotai, solo se puede elaborar con arroz glutinoso local y agua de manantial local. Es costumbre popular del pueblo Shui recolectar hierbas en cada Festival del Bote del Dragón, hacer koji el 6 de junio y asar vino el 9 de septiembre. El vino Jiuqian se elabora con una tecnología acuática única, utilizando arroz glutinoso rojo especial local y agua pura de manantial natural. La costumbre local es guardar el vino Jiuqian en la bodega cuando nace una hija y sacarlo solo para entretener a los invitados cuando la hija se casa. Este tipo de vino se conoce comúnmente como vino Shuimei Hong Jiuqian.
Los buenos vinos del pueblo Shui y su experiencia en la elaboración de buenos vinos se complementan, formando una atmósfera de cultura del vino única. Además de servirse y beber para aliviar el cansancio, los familiares que vengan a la casa durante el mes serán obsequiados con vino. El anfitrión no solo invita a vecinos, familiares y amigos a que lo acompañen, sino que también bebe con los invitados cuando lo hacen. están familiarizados con el vino. Entregue una copa de vino para mostrar afecto. El "Jiaobeijiu" de la tribu Shui también se llama vino Zhuanzhuan. Al beber, el anfitrión, los invitados y los acompañantes se ponen de pie formando un círculo. Cada uno usa su mano derecha para entregar su propio cuenco o copa de vino a la siguiente persona y, al mismo tiempo, utiliza la mano izquierda para coger el cuenco o copa de vino. Vaso enviado por la persona anterior. Gritó "Mostrar" al mismo tiempo. Luego vertió su propio vino en la boca de la siguiente persona, y la persona que estaba encima de él también lo bebió. "Xiu" significa "Salud" en el idioma del agua. Con la palabra "Xiu", todos beben un cuenco o una copa de vino. El vino de arroz glutinoso de sabor suave es el disfrute de la vida de ocio de la gente del acuario, y también es un mediador de cortesía y sentimientos estimulantes.
Conmovedora leyenda
Existe una antigua y conmovedora historia que circula entre el pueblo Shui. Se dice que hace mucho tiempo, nueve ancianas pobres llegaron al lugar donde vivía la tribu Shui para mendigar. La hospitalaria gente Shui los cuidó con entusiasmo y les proporcionó arroz glutinoso y pasteles de arroz glutinoso. Sintiendo la cálida hospitalidad de la tribu Shui, enseñaron la tecnología occidental de elaboración del vino a la tribu Shui y se alejaron flotando como nueve hadas. Para conmemorar a estas nueve hadas, la gente llamó al vino elaborado según las técnicas enseñadas por las hadas Vino Jiuxian. Posteriormente, el lugar donde vivía el pueblo Shui se llamó Pueblo Jiuxian, que se traduce al chino como "Vino Jiuqian" y ". Ciudad de Jiuxian".
Según la costumbre popular Shui, las hierbas se recolectan el 5 de mayo (Festival del Barco del Dragón), el koji se elabora el 6 de junio y el vino se tuesta el 9 de septiembre. Desde el Festival del Bote del Dragón hasta el 6 de junio, todas las mujeres de cada aldea, encabezadas por ancianas que conocen la medicina, van al bosque virgen de la montaña Yueyue para recolectar una variedad de hierbas silvestres. Finalmente, se reúnen para hervir la poción y agregar arroz. bolas, masa, salvado de trigo, cáscaras de azúcar, etc., se amasan en partículas para hacer levadura de destilería. Una vez elaborado el koji, los siguientes materiales y técnicas también son muy particulares: el arroz glutinoso rojo especial y el arroz glutinoso en escabeche deben usarse junto con el agua de manantial de alta calidad de Moon Mountain como materia prima. Entorno climático único de la ciudad de Jiuqian. Después de producir el vino, selle la bodega con un altar de cerámica.