Diagrama paso a paso de como hacer aletas de tiburón remojadas, como hacer deliciosas aletas de tiburón remojadas
¿Ingredientes?
Rodajas de jengibre
Aleta de tiburón seca
¿Cómo remojar la aleta de tiburón?
Cuándo remojar Primero corte el borde delgado de la aleta de tiburón para evitar que entre arena cuando se hinche, luego remójelo en agua fría durante 10 a 12 horas para ablandarlo, luego póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine por 1; hora, luego cocine a fuego lento en agua hirviendo hasta que la mayor parte de la arena esté abultada, raspe y lávela con un raspador para quitar la arena, si no se puede escaldar nuevamente con agua hirviendo.
Luego, separa las aletas de tiburón según su dureza y ternura, ponlas en desagües de malla respectivamente, tápalas y ponlas en una olla a fuego lento, esto evitará que el agua hirviendo aplaste las aletas de tiburón.
Guisamos las duras durante 5 a 6 horas, y las blandas durante 4 a 5 horas. Después de hervir a fuego lento, enfríe un poco, retire los huesos y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas más. Presta atención a revisar durante el proceso de cocción a fuego lento, sácalo cuando esté completamente cocido, lávalo con agua para quitarle el olor y reserva.
Alas híbridas pequeñas y tiernas. Generalmente las aletas son finas y duras. La arena también es difícil de quitar, por lo que es mejor cocinar menos y hervir más a fuego lento, y primero cortar las alas. Ponlo en la tapa y remójalo en agua hirviendo. Después de que baje la temperatura del agua, cámbiela a agua hirviendo y remoje nuevamente hasta que se pueda raspar la arena. Luego corta la base de las alas y separa las partes blandas y duras. Colóquelos en cestas de bambú por separado, cocínelos a fuego lento en una olla durante 3 a 4 horas, retire los huesos y retire la carroña después de enfriar un poco. Preste atención a la inspección cuando hierva a fuego lento y asegúrese de que el interior y el exterior estén bien cocidos antes de sacarlos, lavarlos y reservarlos.
Consejos
No utilices hierro para servir aletas de tiburón cocidas, de lo contrario los cambios químicos provocarán manchas amarillas en las aletas, afectando la calidad. No es aconsejable remojar y hacer flotar las aletas de tiburón cocidas en agua durante demasiado tiempo para evitar que huelan mal y se deterioren.