Cómo remojar el jengibre

Ingredientes: 2500 g de jengibre fresco, 2500 g de salmuera de primera calidad, 150 g de pimiento rojo, 120 g de sal, 25 g de azúcar moreno, 50 g de vino blanco, 1 paquete de condimentos.

Pasos:

1. Limpiar el recipiente sellable y asegurarse de que no queden estrellas de aceite.

2 Vierta agua fría y sal y disuélvalos bien;

3. Pelar y lavar el jengibre, secar la superficie y ponerlo en agua con sal.

4. Añadir los dientes de ajo, el pimiento rojo y el vino blanco. recipiente y sáquelo después de una semana.

Notas relevantes

1. Para el jengibre encurtido solo se puede utilizar jengibre joven, no jengibre viejo. Pelar el jengibre hace que sepa mejor. Si quieres mejores resultados, puedes cortar algunos bordes del jengibre.

2. El petróleo es el enemigo del kimchi. Además del recipiente, incluidos los palillos y otras herramientas que utilizarás en el futuro, asegúrate de que no haya estrellas ni manchas de aceite, de lo contrario toda la lata de pepinillos se deteriorará.

3. El licor con alto contenido de alcohol no solo puede hacer que el jengibre preparado tenga mejor sabor, sino que también reduce la posibilidad de que el agua remojada se deteriore. Erguotou está disponible en Beijing.