Cómo hacer gelatina de melocotón

El método de elaboración de la gelatina de melocotón es el siguiente:

Preparar dos melocotones, frotar la piel con sal y aclarar con agua. Pelar los melocotones y reservar. Cortar la mitad de los melocotones en cubos, cocinar la otra mitad de las rodajas de melocotón junto con la piel, añadir un poco de azúcar y cocinar hasta que la pulpa se ponga blanca y rosada. Luego recoge la piel del melocotón y agrégala al hielo en polvo y revuelve durante 12 minutos. Hervir el agua a una temperatura no inferior a 85°C y luego verterla en un bol con los melocotones cortados en cubitos. Déjalo enfriar naturalmente, luego agrega el azúcar moreno derretido en agua hirviendo. Puedes cortarlo en cubos pequeños con un cuchillo sin añadir azúcar moreno.