Técnicas para hacer palitos de masa fritos y fideos, como hacer palitos de masa fritos, como hacer palitos de masa fritos.
1. Agregue el agente esponjante y el polvo para hornear a la harina preparada y mezcle uniformemente. Debido a que el polvo para hornear y el agente leudante comenzarán a reaccionar cuando entren en contacto con el agua, no los exponga al agua demasiado pronto.
2. Añade sal, azúcar, aceite de cocina y huevos al agua y revuelve uniformemente hasta que no queden partículas de sal. Si quieres comer palitos de masa frita cremosa, puedes añadir un poco de leche.
3. Vierta el líquido revuelto en la harina revuelta y revuelva hasta que la harina forme una gran bola de flóculo y no queden fideos secos en el recipiente. En este momento llega el momento de hacer la masa, que es el paso más crítico.
4. Amasar los fideos es la clave para conseguir nuestros palitos de masa fritos, crujientes y suaves. Al amasar la masa, no la amase con las manos, sino pinchela con los puños. Método correcto: Cuando la harina seca casi se haya acabado, poner un bol con aceite al lado del recipiente, mojar el puño en el aceite, empezando por un extremo, sumergirlo una o dos veces, golpear uno al lado del otro, como si se trasplantara arroz. plántulas, de un extremo al otro del recipiente. En el otro extremo, coloque dos tercios en este tiempo. A continuación, no es necesario mojarlo en aceite. Puedes patear desde el principio hasta el final con puñetazos vacíos y dos patadas. Tenga en cuenta que durante este tiempo, debe empujar con fuerza para alcanzar el suelo pélvico. Una vez que haya terminado, use sus manos para doblar el fondo del lavabo, dóblelo hacia arriba y luego gírelo 90 grados. Puedes seguir frotándote la cara o puedes girar el recipiente y quedarte quieto. Esta vez te frotarás la cara de principio a fin. La diferencia es que no es necesario sumergirlo en aceite con tanta frecuencia ni hacer tanto esfuerzo. Simplemente se frota sobre una superficie muy poco profunda (la superficie ya es elástica y no se puede meter). Esta vez ya terminaste. Luego la segunda vez, al igual que la primera vez, levanta el puño desde un extremo, usa un poco de fuerza, golpea uno por uno y luego hasta la cola. Dobla la superficie, cambia de dirección y repite. Está bien hasta que tu cara parezca un globo medio inflado que no se puede doblar por la mitad. Durante la operación, si tu puño se atasca en tu cara, puedes aplicar un poco de aceite. Esta vez se requería que el lavabo pulido a mano fuera liso. La clave es tener una superficie lisa. Si la superficie no es lisa, despierte por otros 20 minutos y vuelva a intentarlo por tercera vez. Este fideo es básicamente bueno.
5. Una vez mezclados los fideos, puedes cortarlos en trozos pequeños, cubrirlos con film transparente, meterlos en el frigorífico y fermentar a baja temperatura. A temperatura normal, 2-3 horas en verano y 5-6 horas en invierno.
6. Después de despertarse, colóquelo suavemente sobre la tabla de cortar y unte aceite de cocina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue. Luego usa un rodillo para presionar o extender la masa, colocarla en un cuadrado más largo, cortarla en porciones pequeñas de tamaño adecuado, mojar un palillo en un poco de agua de vez en cuando y poner otro encima. Al tomar otra pequeña dosis notarás que se alarga, no te preocupes. Se invierte cuando se lanza. Al hacer lo contrario, presta atención a tu técnica, empuja lentamente la pequeña cantidad con las manos para devolverla a su tamaño original, luego presiónala con palillos para que las dos masas se peguen más firmemente y luego pellizca los dos extremos con fuerza.