Cómo hacer piel de cerdo con pimientos en escabeche

¿Cómo hacer piel de cerdo a la pimienta en escabeche?

La piel de cerdo es un ingrediente genial. Comer piel de cerdo puede nutrir la sangre y el qi. Tiene un buen efecto para reponer y activar la sangre. A continuación se explica cómo hacer piel de cerdo con pimiento en escabeche.

Piel de cerdo (200g)

30g pimientos encurtidos

2 anís estrellado

4 pimientos rojos secos

5 g de granos de pimienta de Sichuan

5 g de sal

5 g de azúcar

5 ml de vinagre

5 ml de vino para cocinar

Método

1

Preparar chicharrones, pimientos encurtidos, anís estrellado, pimientos rojos secos, pimienta de Sichuan, sal, azúcar, vinagre y vino de cocción.

2

Usa un cuchillo para raspar los restos de suciedad de la piel del cerdo.

3

Calentar el agua en una olla, añadir la piel del cerdo y un poco de vino de cocción.

4

Después de que hierva el agua, quitar la espuma y cocinar la piel del cerdo hasta que se pueda penetrar con un ligero pinchazo con los palillos.

5

Sacamos la piel del cerdo y dejamos enfriar un poco.

6

Usa un cuchillo para raspar los restos de grasa de la piel del cerdo.

7

Aclarar con agua tibia.

8

Ponemos en otra olla agua, añadimos el anís estrellado, la pimienta de Sichuan en grano y el pimiento rojo seco, esperamos a que hierva el agua y luego apagamos el fuego.

9

Añadimos la cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar y un poco de vinagre blanco al gusto.

10

Vierte el agua del condimento en el cajón para verduras.

11

Vierte los pimientos encurtidos.

12

Cortar la piel del cerdo en tiras y dejar en remojo en agua con pimienta durante al menos una noche.

13

Se completa el escabeche de la piel del cerdo al pimiento.