¿Cuál es la diferencia entre el rábano frutal y el rábano sando?
El rábano frutal es una especie de rábano verde.
El rábano verde es un rábano de piel verde entre los rábanos chinos, excepto la parte enterrada en el suelo, el resto del rábano verde es completamente verde y tiene un sabor crujiente y dulce. El rábano verde incluye: rábano Shawo, rábano Gegu, rábano verde volteado, rábano verde aflorante, etc. El rábano frutal es otro nombre para el rábano Shawo.
Clasificación de algunas variedades de rábano verde
1. El rábano verde de Tianjin, también conocido como rábano Weiqing, es el nombre colectivo del rábano Shawo, el rábano Tianshuibao, el rábano Gegu y el rábano Huidui. Es una variedad verde que se puede consumir cruda. Es esbelto y cilíndrico, con piel verde esmeralda y cola blanca jade. La parte superior del rábano entero es dulce y tiene un sabor ligeramente picante al final. Es una excelente variedad local y extremadamente resistente al almacenamiento.
2. Las variedades de rábano Weixian incluyen tres cepas: Daying, Xiaoying y Erying. Las hojas del rábano Weixian son de color verde oscuro y las raíces carnosas son cilíndricas. La parte aérea representa las tres cuartas partes de la longitud total y es verde, mientras que la parte subterránea es blanca. El rábano Weixian se puede utilizar como verdura o comer crudo.
Cómo elegir el rábano frutal
1. Se prefieren los rábanos con raíces redondas y piel suave. En general, las personas de piel suave suelen tener la carne fina.
2. La gravedad específica es relativamente pesada y pesa en la mano. Evite comprar rábanos huecos.
3. El color de la piel es normal. "Graso" (manchas translúcidas) en la piel no solo indica que no está fresco, sino que a veces incluso puede estar congelado (rábano muy congelado, la piel y la pulpa se separarán después de descongelarse, lo que facilita su identificación). El rábano básicamente pierde su color.
4. Al comprar rábanos, no seas codicioso por los grandes. La carne de este tipo de rábano es relativamente densa y sustanciosa. Cuando se cocina, queda polvorienta, suave y glutinosa y tiene buen sabor.