¿Cómo hacer Shuiluo Buwan?

Hoy mi madre hizo bolitas de rábano fritas y quería compartirlas contigo. Parece que no he comido esto en muchos años. Cuando lo menciono, pienso en mi madre haciendo albóndigas junto a la estufa en el invierno cuando yo era niña. Al freír, el aire se llena de fragancia y toda la habitación parece calentarse. Ahora que mi madre vuelve a estar así, me siento inexplicablemente conmovida.

Ingredientes: rábano, huevos, harina, cebolla verde, jengibre, sal, aceite, salsa de soja.

Práctica:

1. Utiliza un pañuelo de seda para rallar el rábano en tiras cortas y finas.

2. Cortar las cebollas en aros pequeños o cebolletas picadas y añadirlas al rábano rallado.

3. Corta las rodajas de jengibre en jengibre picado y vierte.

4. Cascar los huevos directamente en el recipiente y mezclar con el rábano rallado, la cebolla verde picada y el jengibre rallado. La cantidad de huevos depende de la cantidad de rábano rallado. Simplemente se siente pegajoso al revolver.

5. Añade la cantidad adecuada de harina y mezcla uniformemente. ¡La cantidad de harina determina directamente la textura de las albóndigas!

6. Después de revolver uniformemente, las albóndigas estarán listas para freír. Después de que la sartén esté caliente, agregue más aceite. Vierta más aceite porque para freír se requiere mucho aceite. Cuando el aceite esté caliente, empieza a añadir las albóndigas. Como no me gusta la sensación pegajosa en mis manos, normalmente no le doy forma de bolas con las manos, sino que las coloco en la bandeja de aceite con una cuchara. Una cucharada es una albóndiga. Es higiénico, cómodo y rápido.

7. Freír las albóndigas hasta que estén doradas.

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