¿Cuánto tiempo se deben cocinar los brotes de soja?
Los brotes de soja tienen los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, reducir la hinchazón y aliviar el dolor, y recuperar la sobriedad y la diuresis.
Naturaleza y sabor: frío, dulce.
Peregrinos: Hígado de cerdo, pepino
Apto para: escorbuto, úlceras bucales, obesidad.
Los brotes de soja son una verdura nutritiva y deliciosa, además de fuente de proteínas y vitaminas.
Los brotes de soja son un nombre vegetal elaborado a partir de la soja, judías verdes, judías mungo, judías negras, habas, etc. Durante el proceso de germinación de varios frijoles, estos pueden producir vitamina C y otros nutrientes que los frijoles secos no tienen. También se mejoran otras vitaminas de los frijoles, como la vitamina B2 y la niacina. Cada 100 g de brotes de frijol mungo contienen vitamina C6-16 mg y los brotes de soja contienen vitamina C4-10 mg. Los brotes de frijol son ricos en vitamina C, que puede ejercer la actividad antioxidante de la vitamina C, como reducir los lípidos en sangre, eliminar los radicales libres del cuerpo y ser antioxidante.
Los brotes de soja también contienen fibra, que puede prevenir eficazmente el estreñimiento y es más seguro y eficaz. Los brotes de frijol son generalmente comestibles, pero las personas con deficiencia de bazo y estómago deben utilizarlos con precaución.