Al remojar brotes de bambú secos, ¿debe utilizar agua fría o agua caliente?
Los brotes de bambú secos son de color amarillo brillante, de textura tierna y ricos en proteínas, celulosa, aminoácidos y otros oligoelementos. Bajo en grasas, bajo en azúcares y rico en fibra dietética, ayuda a comer y apetecer. Es adecuado para una amplia gama de personas y puede ser consumido por hombres, mujeres, mayores y jóvenes con confianza.
Las variedades de brotes de bambú secos se pueden dividir en brotes de bambú secos de cáscara roja de Hunan, brotes de bambú del trueno de Zhejiang, brotes de bambú tempranos y brotes de bambú secos de estalagmitas, brotes de bambú secos peludos de Anhui, etc. tipos.
Los brotes de bambú secos son ricos en nutrientes, deliciosos, crujientes y refrescantes. La característica principal del bambú trueno seco es su frescura y ternura. Los primeros brotes de bambú secos se elaboran a partir de brotes de bambú tempranos, con pulpa gruesa y un rendimiento relativamente alto. Los brotes de bambú secos correctamente procesados son verdes. Aunque la mayoría de los primeros brotes de bambú se cultivan artificialmente, el entorno de crecimiento es básicamente cercano al silvestre, por lo que la calidad de los brotes de bambú secos es muy buena.
Las estalagmitas secas se elaboran a partir de estalagmitas y se producen principalmente en Lin'an, Zhejiang. Recibe su nombre porque crece en muros de piedra con suelo fino.
Los brotes de bambú secos se elaboran a partir de brotes de bambú. Las principales zonas productoras son Anji, Lin'an, Zhejiang y Huangshan, Anhui, y están ampliamente distribuidas. En términos relativos, los brotes de bambú secos tienen fibra gruesa y textura rugosa, pero ahora los brotes de bambú jóvenes se utilizan principalmente como materia prima, ya que tienen mejor sabor.
Método de expansión: expansión con agua
Proceso de elevación:
1. Remojar los brotes de bambú secos en agua durante 10 horas, enjuagarlos con agua después de ablandarlos.
2. Coloque los brotes de bambú cuadrados en una olla (no una olla de hierro), vierta una cantidad adecuada de agua, limpie los brotes de bambú cuadrados, déjelos hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. durante unas dos horas y apagar el fuego durante una hora.
3. Saca los brotes de bambú y déjalos en remojo en agua durante un día.
Método de expansión: expansión con agua
Proceso de elevación:
1. Remojar los brotes de bambú secos en agua tibia durante aproximadamente 12 horas.
2. Coloque los brotes de bambú secos y ablandados en una olla con agua fría y cocine durante aproximadamente 2 horas, luego apague el fuego y cocine a fuego lento hasta que se enfríe de forma natural.
3. Saca los brotes de bambú secos, lávalos y déjalos en remojo en un recipiente con agua limpia durante unas 20 horas. Cambia el agua una vez al día.
4. Saca los brotes de bambú secos. Si se cortan con facilidad, se empapan. Si están duros ni siquiera se pueden cortar. Repita los pasos anteriores hasta que se complete el remojo.