¿Qué es la fragancia del aceite?
El youxiang es una comida tradicional china.
El youxiang se elabora a partir de harina y masa de trigo, tras la fermentación, se enrolla en láminas. Cuando el aceite de la sartén esté casi humeando, pellizque los trozos redondos de masa y tírelos. Cuando estén ligeramente dorados, utilice un par de palillos largos especiales para sacarlos. Hay tres tipos de aroma de aceite: aroma de aceite ordinario, aroma de aceite de azúcar y aroma de aceite de carne.
El nombre "torta de aceite" es tabú en el idioma Hui, especialmente durante las fiestas y actividades religiosas. La motivación lingüística entre "fragancia de aceite" y "torta de aceite" no es la diferencia de significado, sino la elección del método lingüístico para la comunicación emocional dentro de la nación, a partir de diferentes psicologías nacionales. Al mismo tiempo, debido a que la religión y la comida étnica a menudo están inextricablemente vinculadas, la costumbre del aceite con sabor a aceite es el papel y la manifestación de la religión en la formación de las costumbres alimentarias étnicas.
El método de elaboración del incienso en aceite es el siguiente:
Preparación del material: 500 gramos de harina, 160 gramos de agua hirviendo, 240 gramos de agua tibia, 5 gramos de levadura en polvo, 5 gramos de sal, 4 gramos de levadura en polvo, etc.
1. Poner todos los ingredientes en la máquina de hacer pan y amasar hasta obtener una masa suave.
2. Colocar la masa en un lugar cálido y húmedo y fermentar hasta que doble su tamaño.
3. Saca la masa y amasa hasta que quede suave y divídela en 20 porciones pequeñas. Déjalo reposar nuevamente por más de 20 minutos.
4. Enrolle la masa pequeña hasta formar una torta redonda.
5. Poner más aceite en la sartén de hierro. Cuando suba la temperatura del aceite, poner la masa en la sartén. Cuando el aceite de la sartén se ponga ligeramente amarillo, darle la vuelta. Preste atención al aroma del aceite frito: ¡el aceite frito es aromático y ambos lados brillan! El aceite frito es fragante y la piel del interior está carbonizada pero no brillante.
6. El aroma del aceite se hinchará y se hinchará lentamente, y se hará cada vez más fuerte en el aceite caliente. Cuando ambos lados estén hinchados y el color se vuelva dorado, podrás recogerlo.
7. Así se elabora un incienso de aceite aromático.