¿Cómo cocinar aceite de chile para que quede fragante y delicioso?

Ingredientes: 100 gramos de chiles secos.

Accesorios: 300 ml de aceite de colza, 10 g de pimienta en polvo, 3 anís estrellado, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharada de sal refinada.

1. Preparar los ingredientes.

2. Cortar el jengibre en dados.

3. Calienta una olla picante, agrega los chiles secos y sofríe hasta que puedas oler el aroma.

4. Añade la pimienta y sofríe hasta que el pimiento seco cambie de color.

5. Vierte los chiles secos, los granos de pimienta y el anís estrellado en un molinillo y tritúralos.

6. Vierta en un recipiente los chiles secos molidos, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado, agregue una cucharada de sal y agregue jengibre.

7. Vierta el aceite de colza y caliente hasta que humee, luego enfríe hasta que deje de humear (unos dos minutos).

8. Vierta el aceite enfriado en el recipiente mientras revuelve (vierta tres veces).

9. Imagen del ají en aceite terminado.