Comida especial en Cangzhou, Hebei
¿Qué comen los habitantes de Cangzhou por la mañana? La carne de burro Hejian es popular.
Cai Lam dijo una vez: "La cultura alimentaria es la mejor arma para hacer amigos. Cuando se habla de pasta de cangrejo, caracoles amarillos y melón de invierno maloliente, la gente de Ningbo se emociona mucho. Si hablas con la gente de Hong Kong sobre los fideos wonton. Definitivamente saben cuál es el mejor. No se puede hablar de platos de fideos, arroz con cerdo estofado y bolas de cerdo con gente de Taiwán. Naturalmente, cuando se hace amistad con gente de Hebei, es lo mejor. De lo que hablamos es de “cultura del consumo de carne de burro asada”.
La carne de burro asada al fuego es una comida tradicional famosa en la provincia de Hebei. Se divide en estilo Baoding Caohe y estilo Cangzhou Hejian. Hoy, la principal diferencia es la forma de la corteza. El primero es redondo y tiene unos 15 mm de grosor, mientras que el segundo es cuadrado y tiene unos 10 mm de grosor. Por lo tanto, el pastel Caohe tiene una corteza gruesa y se puede rellenar con más rellenos. Lo mejor del pastel Hejian que del pastel Hejian es que tiene un sabor crujiente y fino, más crujiente que duro. Los partidarios de ambos bandos se niegan a ceder entre sí y se llaman "culto". Sin embargo, según big data de búsqueda, más de la mitad de las barbacoas de carne de burro de Hebei que son populares en Beijing y Tianjin tienen el sabor de Cangzhou Hejian.
Sopa de burro
Quizás en los últimos cien años, en los tiempos modernos, demasiados burros responsables del transporte han caído sobre las posadas de Hebei. ¿La gente en Cangzhou Hejian no solo asa carne de burro, sino también hígado de burro, corazón de burro, tendones de burro y panza de burro? Hay docenas de formas elegantes de comer y los burros están dispuestos de forma sencilla y clara.
Si te cuesta elegir, prueba con un sencillo plato de sopa de carne de burro. Hay un poco de todo, pero mezclado pero no desordenado, y todos los sabores están concentrados en esta sopa. También expreso tu recuerdo de las papilas gustativas de Hebei en este cuenco.
Sopa de intestino de cordero de Cangzhou
Todo turista de Cangzhou que esté fuera de la ciudad debe aprovechar la oportunidad para comer más sopa de cordero cuando regrese a casa. Los puestos que se pueden ver en todas partes en Cangzhou incluyen intestinos de oveja Jixing, intestinos de cabra salados, intestinos de oveja Mengcun, etc. Son artesanías antiguas heredadas de los antepasados, y a la gente de Cangzhou les encanta esto independientemente de la familia.
El plato principal Pollo estofado de Cangzhou
El pollo estofado de Cangzhou es un plato tradicional famoso con buen color, sabor y sabor, y pertenece a la cocina de Hebei. Elaborado con pollo vegetal, tomates, pasta de judías, ajo, hinojo y pimienta. Alitas de pollo, codos de pollo, muslos de pollo, cada trozo de pollo caliente absorbe todo el sabor picante mientras hierve. Tiene un sabor picante y fragante. Cuando se come con ingredientes auxiliares como vinagre maduro, ajo picado y pasta de sésamo, tiene un aroma rico y un regusto interminable. ¡Y puedes comer dos en una olla, usando el pollo como fondo de la olla y luego enjuagar las verduras después de comer la carne!
Cabeza de león de hierro estofada
La cabeza de león de hierro es en realidad albóndigas de cerdo, que se pueden estofar o freír. Cangzhou conserva las características locales saladas y frescas basadas en los métodos básicos de cocina. Tiene un sabor fragante y delicioso, y es un plato casero muy delicioso. La razón por la que el plato "Cabeza de León de Hierro" se ha convertido en una especialidad de Cangzhou es principalmente porque al médico milagroso Xilaile, como nativo de Cangzhou, le gusta comer cabezas de león, y en Cangzhou hay un enorme Zhenhaihou que pesa 32 toneladas, que fue construido. en la última dinastía Zhou y la gente lo conoce como "Cabeza de León de Hierro". La combinación de los dos se llama Cabeza de León de Hierro.
Carne de res estofada roja
El estofado de ternera, la sopa de ternera y los despojos locales de Cangzhou son excelentes. No solo el sabor no es inferior, la porción también es muy generosa y tu boca. Está lleno de carne real. Debido a que hay muchos residentes Hui en Hebei, especialmente en Cangzhou, la comida halal local es bastante abundante. Pedir algunos cuando hace frío en primavera es cálido y asequible. Definitivamente es un recuerdo delicioso que vale la pena apreciar.
Noodle Wowotou
La cocina de Hebei se caracteriza por la sencillez. Desde hoteles de estrellas hasta restaurantes callejeros, siempre que puedas comer al aire libre, probablemente puedas comerlo en las casas de los lugareños. Por eso algunas personas dicen que la cocina de Hebei es comida casera. En Cangzhou, los bollos al vapor más famosos son los bollos al vapor con fideos de mijo Nanpi. Se dice que la mejor receta local es seleccionar un 50% de mijo fino, un 40% de soja y un 10% de castañas, molerlos hasta convertirlos en polvo con un molino de piedra, luego añadir diversos ingredientes como fideos de cinco especias, mezclarlos con agua fría en forma de sombrero de paja, ponerlos en una vaporera y cocinarlos a fuego alto al vapor.
Tortas de sésamo salteadas con cebollino
¿Cansada de comer tortitas de sésamo fritas con avena? Prueba este panqueque de cebollino salteado. Después de hornear las tortas de semillas de sésamo calientes en el horno y mezclarlas con puerros en la olla de hierro, es una nueva sublimación de la vida. Creo que no querrás perderte esta comida especial de Zhao Yan.