Polvo de gelatina
Ingredientes: 300g de plátano, naranja ombligo* * *, 10g de polvo congelado (agar), 250g de harina de arroz glutinoso o harina de arroz glutinoso.
Método: 1. Primero, amase la harina de arroz glutinoso con agua tibia hasta obtener una masa moderadamente suave, cocine a fuego lento durante 20 minutos, no demasiado suave;
2. Pele los plátanos y las naranjas ombligo y tritúrelos con una batidora. batidora;
3. Hierva el polvo congelado con media taza de agua caliente y revuélvalo hasta obtener una consistencia espesa. Viértalo en el puré mientras esté caliente, revuelva uniformemente y póngalo en el refrigerador. 20 minutos;
4. Hornéelo. Corte los buenos fideos de bola de masa en trozos del tamaño de bolas de masa y enróllelos hasta obtener una piel que sea más gruesa que la piel de la bola de masa;
5. puré congelado, péguelo ligeramente con un poco de harina de arroz glutinoso y enróllelo hasta formar una bola;
6. Coloque el envoltorio de bola de masa en la boca del tigre de su mano izquierda, agregue el relleno y luego cierre lentamente la masa. , y finalmente formar una bola de masa uniforme.
Cómo rellenar bolitas de arroz glutinoso (fruta, sésamo negro, pasta de judías, etc.). ) es tres veces.
Cómo hacer bolas de masa rellenas de bolsa de pastor y brotes de bambú cortados en cubitos
Ingredientes: bolsa de pastor, carne picada, brotes de bambú cortados en cubitos, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, sal, azúcar.
Práctica:
1. Lavar y blanquear la bolsa de pastor.
2. Después de remojar en agua fría, cortar en trozos pequeños y exprimir el agua con un puñado pequeño.
3. Saltear la carne picada en la cacerola de aceite hasta que esté fragante y verter un poco de vino de cocción.
4. Freír los brotes de bambú cortados en cubitos, sazonar, añadir la cebolla y el jengibre picado.
5. Apagar el fuego y añadir la bolsa de pastor y mezclar bien.
Consejos: La bolsa de pastor tiene un sabor seco, y la carne picada es mejor semigrasa. Puedes comprar carne, lavarla y cortarla en cubos en casa. Sabrá mejor que la carne picada normal.
Cómo hacer empanadillas rellenas de brotes de guisantes.
Materiales: brotes de guisantes, carne picada, brotes de bambú cortados en cubitos, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, sal, azúcar.
Práctica:
1. Lavar y blanquear los brotes de guisantes.
2. Después de remojar en agua fría, cortar en trozos pequeños y exprimir el agua con un puñado pequeño.
3. Saltear la carne picada en la cacerola de aceite hasta que esté fragante y verter un poco de vino de cocción.
4. Freír los brotes de bambú cortados en cubitos, sazonar, añadir la cebolla y el jengibre picado.
5. Apagar el fuego y añadir los brotes de guisantes y mezclar bien.
Consejos: La preparación de los brotes de guisantes es similar a la de la bolsa de pastor, pero el sabor es bastante diferente y refrescante.
Cómo hacer empanadillas con verduras y tocino
Ingredientes: verduras, tocino, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar las verduras y blanquearlas.
2. Después de remojar en agua fría, cortar en trozos pequeños y exprimir el agua con un puñado pequeño.
3. Lavar el tocino, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, cocinar y cortar en dados.
4. Añade las verduras y el tocino picado, añade la cebolla, el jengibre, la sal y el azúcar y mezcla bien.
Consejos: El tocino generalmente tiene un sabor fuerte, por lo que es mejor utilizar menos sal.
Cómo hacer bolas de arroz glutinoso de cinco nueces
A Pan Hongfa también se le ocurrió el relleno de cinco nueces. Después del Festival de Primavera, si todavía tienes ginkgo, nueces, maní y semillas de melón en casa, hacer bolas de arroz glutinoso de cinco nueces es una buena opción.
Ingredientes: Ginkgo biloba, nueces, cacahuetes, semillas de melón, semillas de sésamo, azúcar osmanthus.
Ejercicio:
1. Hervir el ginkgo en el microondas y quitarle la cáscara.
2. Utiliza un cuchillo para cortar el ginkgo, las nueces, los cacahuetes y las semillas de melón en trozos pequeños.
3. Mezcla el ginkgo, las nueces, los cacahuetes, las semillas de melón y el puré de semillas de sésamo.
4. Añade azúcar osmanthus al gusto.
Consejo: Lo mejor es comprar semillas de sésamo.
Cómo hacer bolas dulces de arroz glutinoso rellenas de vegetales mixtos
Ingredientes: vegetales verdes, bolsa de pastor, brotes de bambú, hongos frescos, setas shiitake secas y carne picada.
Práctica:
1. Lavar y escaldar las verduras y la bolsa de pastor respectivamente.
2. Después de remojar en agua fría, cortar en trozos pequeños y exprimir el agua con un puñado pequeño.
3. Saltear la carne picada en la cacerola de aceite hasta que esté fragante y verter un poco de vino de cocción.
4. Freír los brotes de bambú cortados en cubitos, los hongos cortados en cubitos y el pimiento aromático seco cortado en cubitos hasta que estén cocidos, luego sazonar y agregar la cebolla y el jengibre picado.
5. Apagar el fuego y añadir las verduras verdes y la bolsa de pastor y mezclar bien.
Consejo: El objetivo de añadir verduras verdes es reducir la astringencia de la bolsa de pastor.
Cómo hacer empanadillas de arroz rellenas de pasta de ñame
Ingredientes: ñame, cerdo, azúcar.
Práctica:
1. Lavar el cerdo y trocearlo en carne picada.
2. Lavar y cocinar al vapor el ñame crudo.
3. Pelar el ñame, ponerlo en un bol grande y triturarlo.
4. Luego agregue la carne picada y el azúcar, mezcle bien para hacer el relleno.
Consejo: Este relleno es apto para niños. Si no te gustan los dulces, puedes cortar el ñame crudo en dados, sofreír la carne picada, añadir el ñame y mezclar bien para que quede salado.
Cómo hacer bolas de arroz glutinoso cristal con relleno de pasta de judías
Ingredientes: pasta de judías, manteca de cerdo, azúcar osmanthus.
Práctica:
1. Lavar la manteca, secarla y cortarla en cubos pequeños.
2. Agrega el azúcar, revuelve uniformemente y luego déjalo por dos días.
3. Al envolver, poner un trozo de manteca de cerdo picada en medio de la pasta de judías de cada bola de masa.
Consejo: Después de poner las bolas de arroz glutinoso en la olla, hierve la manteca de cerdo cortada en cubitos, lo que puede ahorrarte el paso de cocinar la pasta de frijoles en aceite.