¿Cómo comer huevos de pato salados con corazón de aceite de arenas movedizas?

36 huevos de pato

1 libra de sal

Medio tazón de vodka (es mejor vino con alto contenido de alcohol)

Sichuan granos de pimienta, anís estrellado y chiles secos.

Hojas aromáticas y canela.

Cantidad de huevos de pato sumergidos en agua mineral (agua fría)

3 trozos grandes de rodajas de jengibre

80 gramos de té de jazmín

Núcleo de aceite de arenas movedizas Cómo hacer huevos de pato salados

Lavar los huevos de pato y colocarlos en un lugar ventilado y fresco para que se sequen (no dejar correr agua para evitar que la yema se ponga negra).

¡Pon todos los ingredientes secos en la marinada sin lavar! Hablemos de té, no es té negro ni té verde especial, no es caro, simplemente es fragante, ¡yo uso té de jazmín! Con tantas especias juntas, es difícil no oler el aroma... Algunas personas pueden preguntar por qué se necesitan huevos de pato salados no son huevos de pato picantes. No necesitas mucho chile, solo unos pocos servirán. es fragante.

Pon 1 libra de sal en el cenicero, o pon la sal en el agua preparada y revuelve primero. Yo personalmente lo prefiero.

Coloque con cuidado todos los huevos de pato limpios y sin agua uno a uno en el frasco de encurtido y luego vierta agua mineral o agua hervida fría. ¿Por qué no puede ser agua cruda, es decir, agua del grifo o agua filtrada? De lo contrario, la yema del huevo se volverá negra y, si es salada, generará bacterias y moho.

Era medio tazón de vodka. Como no podía comprar licor de alta concentración, ¡tuvo que pedirle que lo reemplazara y lo echara en el salero! Que la yema del huevo de pato tenga arenas movedizas y aceite depende totalmente del licor, por lo que cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mejor, pero no debe ser demasiado alto, de lo contrario los huevos olerán a alcohol cuando los bebas.

¡Todos los ingredientes están dentro! Después de marinar durante 20 o 25 días, puedes sacar uno y cocinarlo para ver si el sabor salado de la proteína se adapta a tu gusto. Si no huele, continúe curando durante 10 a 15 días y vuelva a intentarlo.

Finalmente tapa con film transparente y agita suavemente el tarro para moverlo entre los ingredientes y los huevos. Es mejor un salero profesional. ¡Sella la envoltura de plástico, cubre la tapa y haz un círculo de agua alrededor de la tapa! El proceso de curado demora entre 20 y 60 días. Debido a que factores como la temperatura, la calidad del agua y la salinidad varían de un lugar a otro, el tiempo para el producto final será inconsistente. ¡Ya puedes ponerlo en un lugar fresco y ventilado y esperar tranquilamente! Después de probarlo, creo que está bien sacar los huevos de pato y ponerlos en el frigorífico, y el agua restante se puede utilizar para marinar la segunda tanda.

Consejos

Nunca marines huevos de pato en agua caliente.

Si hay pelos o moho en la superficie horizontal, es problema del agua. Se debe hervir y enfriar, o simplemente utilizar agua mineral.

Los huevos de pato cocidos y salados son más deliciosos que los cocidos.

La clave para obtener el núcleo del aceite de arenas movedizas es contar el vino blanco, como el Erguotou.