¿Puedo solicitar un cuestionario sobre higiene del comedor universitario? (Comisión Reguladora de Alimentos)
Nombre de la escuela
Nombre y cargo de los administradores escolares
Número total de personal y estudiantes del comedor
Diario Frecuencia de comidas: desayuno, almuerzo, cena.
Contratación de autogestión bajo el modelo de negocio
¿Es higiénico?
Licencia de unidad emisora
El periodo de vigencia es de día, mes, año a día.
Año, Mes, Día
¿Se realizan inspecciones de calidad de los alimentos todos los días? ¿Existen registros de inspección?
Si se realizan inspecciones de higiene del comedor todos los días y si existen registros de inspección.
¿Existe un quirófano relativamente independiente? ¿Existe un almacén de alimentos básicos, no básicos y condimentos adecuado a la variedad y cantidad suministrada?
¿Existe un restaurante relativamente independiente o un restaurante relativamente independiente?
¿Están separados los vestidores, almacenes, quirófanos y salas de bomberos?
(¿Los tanques de gas están separados de la sala de operaciones?)
¿Hay instalaciones de desinfección, lugares para clasificar, procesar y cocinar alimentos?
¿Hay fregadero para lavar alimentos? ¿La carne y la comida vegetariana se lavan por separado?
¿Hay lavabo para lavarse las manos y cubiertos? ¿Hay restaurante?
¿Hay frigorífico o mueble de limpieza?
Si los alimentos cocidos, los productos semiacabados y los alimentos crudos se almacenan por separado, y si los recipientes y herramientas que entran en contacto con los alimentos crudos y cocidos están claramente marcados.
¿Existen medidas para prevenir el polvo, los insectos, las ratas, los virus y la humedad? ¿Se almacenan por separado los artículos no comestibles, como detergentes, pesticidas y artículos diversos?
¿Existe un sistema de formación regular para el personal del comedor? ¿Existe un sistema de recolección y aceptación de compras de alimentos y está registrado?
¿Existe un sistema de almacenamiento de producto semiacabado y un sistema de distribución de producto terminado?
¿Existe algún sistema de procesamiento y cocción de alimentos? ¿Existe un sistema de retención de muestras de alimentos?
¿Cuenta con un sistema de gestión de almacenes y registros? ¿Existe un sistema de higiene en el comedor?
¿Existe algún sistema de visitas grupales? ¿Existe un sistema de registro del número de comensales?
¿Existe un sistema de catering y un plan y sistema de gestión de emergencias de seguridad alimentaria?
Condiciones actuales del quirófano
Las superficies de las paredes con una superficie no inferior a 8 metros cuadrados deben estar hechas de baldosas cerámicas de 1,5 metros u otros materiales impermeables y resistentes a la humedad. y materiales lavables. El suelo de la ranura debe ser de materiales impermeables, antideslizantes, no tóxicos y de fácil limpieza, y debe tener una cierta pendiente. Se deben equipar al menos 2 extintores para facilitar la limpieza y el drenaje.
La clasificación actual del trastero está separada de la pared y el suelo
Sí, no, no, no, no.