¿A qué tipo de cocina pertenece la cocina de Zhejiang?

La cocina Hangbang se refiere a un plato famoso que se originó o floreció en Hangzhou. La cocina de Hangzhou es una de las ocho cocinas principales de China y la rama más importante de la cocina de Zhejiang. La cocina de Hangzhou presta atención al sabor original, la cuidadosa selección de ingredientes, teniendo en cuenta la temporada, la cocina ordenada, la forma exquisita y el color, aroma y sabor completos. Las características de la cocina Hangbang son "ligera y moderada, fina selección de ingredientes, frescura de temporada, variedad y novedad". La "ligereza" es una característica importante de la cocina Hangbang. Es una parte importante de la cultura alimentaria de la nacionalidad Han en la cocina Hangbang y pertenece a un género importante de la cocina de Zhejiang.

La cocina de Hangzhou tiene una larga historia. Junto con la cocina de Ningbo y la cocina de Shaoxing, constituye la cocina tradicional de Zhejiang. Esta vez, 268 platos de 34 ciudades de todo el país se reunieron en West Lake. Después de una feroz competencia, la cocina Hangbang se destacó y ganó la medalla de oro. En los últimos años, el mercado de la restauración de Hangzhou se ha desarrollado rápidamente y han surgido muchos platos famosos de China. Estas nuevas cocinas aprovechan los puntos fuertes de otras y están elaboradas de forma exquisita. Superan a la cocina tradicional de Zhejiang en términos de mano de obra, color y aroma, y ​​se han convertido en una de las ocho nuevas cocinas de China.

La cocina de Jiangsu y Zhejiang son algo similares a la cocina de Zhejiang, por lo que se denominan colectivamente cocina de Jiangsu y Zhejiang. La cocina de Jiangsu y Zhejiang incluye las características de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y otros lugares, y los platos en diferentes lugares tienen diferentes direcciones.