¿A qué tipo de cocina pertenece la cocina de Zhejiang?
La cocina de Hangzhou tiene una larga historia. Junto con la cocina de Ningbo y la cocina de Shaoxing, constituye la cocina tradicional de Zhejiang. Esta vez, 268 platos de 34 ciudades de todo el país se reunieron en West Lake. Después de una feroz competencia, la cocina Hangbang se destacó y ganó la medalla de oro. En los últimos años, el mercado de la restauración de Hangzhou se ha desarrollado rápidamente y han surgido muchos platos famosos de China. Estas nuevas cocinas aprovechan los puntos fuertes de otras y están elaboradas de forma exquisita. Superan a la cocina tradicional de Zhejiang en términos de mano de obra, color y aroma, y se han convertido en una de las ocho nuevas cocinas de China.
La cocina de Jiangsu y Zhejiang son algo similares a la cocina de Zhejiang, por lo que se denominan colectivamente cocina de Jiangsu y Zhejiang. La cocina de Jiangsu y Zhejiang incluye las características de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y otros lugares, y los platos en diferentes lugares tienen diferentes direcciones.