¿Cuándo se elabora tocino en Henan?
La razón por la que el tocino debe curarse en junio + febrero de 5438 es porque junio + febrero de 5438 es invierno y la temperatura es baja, por lo que las bacterias en el tocino no son fáciles de reproducir, por lo que el tocino se puede conservar durante mucho tiempo.
El tocino es un alimento tradicional exclusivo de China en invierno. Tanto el norte como el sur tienen la costumbre de curar el tocino, pero lo mejor es curar el tocino a 10 grados centígrados y el clima debe ser seco.
Notas de ahorro
Conserva los embutidos a temperatura ambiente. Antes del tercer mes del calendario lunar, el sabor es más auténtico. A medida que aumenta la temperatura, aunque la calidad de la carne del tocino permanece sin cambios, el sabor se volverá picante. Por lo tanto, después del tercer mes del calendario lunar, el tocino no se puede almacenar a temperatura ambiente.
A la hora de curar el tocino hay que tener cuidado de no colgarlo al sol, de lo contrario se producirá una gran cantidad de grasa que afectará gravemente al sabor y calidad del tocino. Además, hay que tener cuidado de evitarlo. viento fuerte que sopla el tocino directamente para evitar que esté demasiado seco y duro.
Según la experiencia, la mejor forma de conservar el tocino es lavarlo, envolverlo en film transparente y luego meterlo en el frigorífico, para que pueda conservarse durante mucho tiempo. Si se almacena bien, no habrá olores ni insectos incluso después de tres a cinco años.