Consejos para freír huevos escalfados
Condimentos
400 gramos de harina (masa)
6 gramos de sal (masa)
2 huevos (masa)
3g de levadura en polvo (masa)
Condimentos
20g de aceite comestible (masa caliente).
Agua caliente (masa caliente)
150 gramos de harina (masa caliente)
1 cucharadita de hinojo
3 huevos
Huevos escalfados fritos
1.
Añade 2 huevos, 5 gramos de bicarbonato de sodio y 6 gramos de sal a 400 gramos de harina y revuelve uniformemente.
2.
Añadir poco a poco agua tibia, amasar hasta obtener una masa tersa y suave y dejar subir de temperatura.
3.
Verter la cantidad adecuada de agua caliente en la harina y remover hasta que quede floculante. Agregue 1 cucharadita de hinojo, vierta el aceite caliente y saltee hasta que esté fragante.
4.
Amasar hasta obtener una masa sin quemarse.
5.
Juntar la masa caliente y la masa y amasar hasta que quede suave.
6.
Después de amasar, dividirlo en tres partes, enrollarlo en tiras largas, meterlo en una bolsa de plástico y meterlo en el frigorífico durante la noche. (Pon un poco de aceite de cocina en la bolsa de conservación para evitar que se pegue)
7.
Saca la masa leudada, no la amases, estírala suavemente con las manos y arreglarlo bien.
8.
Al finalizar, colocamos un trozo de masa de seis a siete centímetros de ancho y unos 10 centímetros de largo.
9.
Extiéndalo (no muy fino, pero que tenga cierto grosor)
10.
Ponlo en el Olla y freír Retirar después de hincharse.
11.
Sácalo y sécalo hasta que no esté caliente en tus manos. Haz una pequeña abertura en un lado, no demasiado grande. Mientras se puedan verter los huevos, coloque 1 o 2 huevos rotos.
12.
Después de añadir los huevos, presiónalo con unos palillos para sellar bien la abertura. (Asegúrese de presionar bien, de lo contrario el aceite se filtrará y no tendrá buen sabor).
13.
Cuando la temperatura del aceite baje del 40 al 50 %, ponga Vuelve a meterlo y ponlo a fuego mínimo. Sigue friendo. (Si no estás seguro de si el interior está cocido, simplemente pincha con palillos. Básicamente se cocina sin añadir jugo).
14.
Se acabó. Tres, uno para cada persona. También cociné unos restos de maíz y gachas de calabaza, ¡que combinan perfectamente!
El huevo escalfado frito ya está listo
Consejos de cocina
Se recomienda a los principiantes añadir un huevo, ya que dos huevos son difíciles de cocinar.