El plato más imperdible entre los ocho tazones de Henan, preparado en 15 minutos, crujiente, tierno y jugoso.

Hola a todos, soy Ah Fei, el entusiasta de la comida número uno. ¡Sigue a Ah Fei para obtener más platos caseros como referencia!

Cuando se trata del mejor papel secundario en la comida gourmet, la carne de cerdo crujiente y corta debe tener un nombre. El sabor fragante y crujiente es muy popular ya sea que se cocine con sopa o se coma directamente, por eso lo freíremos. Luego se cuece al vapor y se come una cazuela de cerdo pequeño y crujiente.

Mucha gente fríe la carne de cerdo crujiente incorrectamente y quedará crujiente y suave. De hecho, no es nada difícil freír una deliciosa carne de cerdo crujiente después de dominar algunos trucos. A continuación, echemos un vistazo a los específicos. método.

1. Lo mejor es utilizar la carne de la pata delantera para hacer una carne de cerdo pequeña y crujiente. Preparar un trozo de carne de la pata delantera, cortarlo en tiras de 1 cm de ancho y ponerlo en un recipiente. para marinar.

Agrega sal, pimienta y trece especias, vierte un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, revuelve uniformemente para que las tiras de carne prueben, agrega un huevo, agrega una cantidad adecuada de harina y almidón, Continúe revolviendo uniformemente para que la harina y los huevos. El líquido cubra uniformemente las tiras de carne para retener la humedad en el interior.

Vierte un poco de aceite vegetal, mezcla bien y deja marinar durante 5 minutos (también puedes marinar durante más tiempo. El aceite vegetal puede acortar la carne y evitar que las tiras de carne se peguen entre sí). .

2. A continuación empieza a freír

Cuando el aceite de la olla esté al 50% caliente, introduce las tiras de carne marinadas, mantén el fuego bajo y sofríe lentamente, para utilizarlo más tarde cuando Las tiras de carne están cuajadas. Utilice una cuchara para empujarlas suavemente para calentarlas de manera uniforme.

Freír durante unos 5 minutos. Cuando las tiras de carne estén fritas hasta que estén doradas, sacarlas para controlar el aceite. La carne frita y crujiente se puede comer directamente.

3. El sabor será más rico si se cocina al vapor. Esta también es una forma común de comerlo en banquetes, así que preparemos la salsa y las guarniciones ahora.

Preparamos un bol pequeño, añadimos los champiñones remojados y las azucenas, y vertemos encima el crujiente de cerdo frito.

Hervir agua en una olla, agregar 2 gramos de sal, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de salsa de soya oscura para ajustar el color, luego agregar rodajas de cebolla y jengibre, llevar a Hervir a fuego alto y verter la salsa sobre la carne. En un bol tapar con film transparente.

Colocar en una vaporera y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sacar, espolvorear con cilantro y servir.

Ah Fei tiene algo que decir:

1. La mejor opción como ingrediente principal es la panceta de cerdo o la carne de la pierna delantera, grasa o magra, que hace que tenga un sabor más delicioso

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2. El almidón y el huevo líquido pueden retener la humedad en las tiras de carne, haciendo que la carne frita esté crujiente por fuera y tierna por dentro

De hecho, aparte del poco esfuerzo que requiere cortar la carne, las tiras de carne frita son muy simples. Todo el proceso de dorar la carne de cerdo es muy simple y el plato terminado es crujiente, tierno, tierno y delicioso. ¡Porque es sencillo y delicioso!

¿Has aprendido el plato de hoy? Soy A Fei, ¡hasta la próxima!