La olla de tomate de Haidilao está deliciosa. ¿Puedes hacer lo mismo en casa?

Cocinar la base de estofado de tomate es realmente muy sencillo. Lo difícil es cómo evitar que el color y el sabor se deterioren después de la producción. La mayoría de los chefs preparan la base de estofado de tomate. Básicamente, la preparan el mismo día y la consumen el mismo día, lo que no puede resolver el problema de la vida útil. Poner en la olla las patas de pollo y los huesos de cerdo, agregar el agua que ha desbordado la carne, las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Tapar la olla y llevar a ebullición, quitar la espuma y seguir cocinando hasta que se convierta en caldo. La cantidad de sal de este tomate la ajustas a tu gusto. Se recomienda que sea más ligero, porque puedes beber la sopa directamente y la sopa se volverá más salada a medida que se cocina.

Una vez fritos los tomates, añadir 1 litro de agua purificada, añadir unos trozos de azúcar de roca y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Puedes agregar un poco más de agua, porque la olla caliente perderá agua durante el proceso de calentamiento continuo y la base de la sopa se reducirá. El fondo de la olla de tomates de Haidilao no está hecho de tomates frescos, sino de pasta de tomate. Luego decora con unos tomates. También sabe bien. Pelar las cebollas, lavarlas y desmenuzarlas; cortar en rodajas la carne cocida; hervir los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad verticalmente; seleccionar y lavar las espinacas y cortarlas en trozos de 1,5 cm, pelarlas y pelarlas; las zanahorias y lávalas netas, corta las rodajas de flores en diagonal. 2. Agregue aceite de sésamo al wok, agregue aceite para ensalada al wok, sofría la cebolla y los gajos de jengibre, sofría los tomates hasta formar una pasta, agregue un poco de pasta de tomate, agregue azúcar, sal, glutamato monosódico, pollo en polvo y otros condimentos! Freír hasta que esté rojo brillante, ¡agregar agua! Corta la carne en trozos pequeños y agrégala.

Coge un wok, corta los tomates pelados en rodajas, añade un poco de aceite, luego añade los tomates y sofríe, añade azúcar y esencia de pollo, sofríe hasta que quede un poco blando, añade pasta de tomate (puedes añadir según su gusto personal) Sal). A juzgar por el color y el sabor de la base de la sopa, ¡se agrega colorante alimentario! Es difícil de lograr si dependes únicamente de los ingredientes. Cada vez que necesites comer, agrega una cantidad adecuada de salsa de tomate a la sopa y se completa la deliciosa base de olla de tomate. Agrega sal y azúcar al gusto. El azúcar es fresco, no demasiado, así que puedes omitirlo. Vierta en la olla caliente, agregue los champiñones y las bolas de carne al fondo de la olla caliente y simplemente vierta la olla de tomate en el mar. Está listo para comer cuando esté cocido.