Cómo freír carpa cruciana en agua

Ingredientes: 1000 gramos de carpa cruciana. Condimento: 15 g de jengibre, 15 g de cebollas verdes, 25 g de granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas), 8 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 25 g de vino para cocinar, 15 g de vinagre, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 50 g de aceite vegetal.

Método 1. Retirar las vísceras del carpín y lavarlas 2. Cortar el lomo del carpín y cambiar el cuchillo.

3. jengibre y chile seco y cortar en tiras respectivamente

4. Poner la carpa cruciana en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté cocida.

5. la cebolla verde, el jengibre y el chile seco en tiras;

6 Agregue la sopa, agregue el glutamato monosódico, la sal refinada, el azúcar, el vinagre, la pimienta, el vino de cocción y cocine a fuego lento la carpa cruciana hasta que esté crujiente.

¿Un truco?

1. La carne del pescado debe ser fresca y el tamaño individual debe ser moderado. Es mejor utilizar entre 500 y 300 gramos para un banquete familiar. Es demasiado grande para cocinarlo y desperdiciarlo.

2. Al lavar el pescado, asegúrese de limpiar la membrana negra en la cavidad abdominal del pescado y quitar el corazón del pescado en la parte superior de la cavidad abdominal, de lo contrario será más ofensivo.

3.Si hay huevas de pescado, no las cocines en la panza del pescado, de lo contrario la panza quedará demasiado espesa y no se cocinará correctamente.

4. No cocines el pescado por mucho tiempo, generalmente controlalo a unos 7 minutos. Lo mismo ocurre con el pescado al vapor, que es la clave del pescado tierno.

300 g de carpa cruciana, 50 g de judías dulces, 1 pimiento verde, 65438 pimiento rojo, 65438 pimiento amarillo (en rodajas), 50 g de tiras de raíz de loto, 25 g de chalotas o cebollas secas, 1 huevo, fideos de arroz secos, no fritos Semillas de sésamo blanco y negro sazonadas, jugo de limón, sal, pimienta, miel, salsa de pescado.

1. Cortar la carpa cruciana en trozos del mismo tamaño y marinarla con pimienta, sal, jugo de limón y miel durante 5 minutos para eliminar el leve olor a pescado de la carpa cruciana; 2. Abra los huevos, pegue almidón seco en un lado de la carpa cruciana marinada, luego péguelo con huevo líquido y luego péguelo con semillas de sésamo negro crudo y semillas de sésamo blanco y reserve;

3 Poner la cocina de inducción a fuego medio, sacar de la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite de oliva, cuando el aceite esté burbujeando añadir el carpín, sofreír un lado con sésamo negro y sésamo blanco durante 20 segundos, luego sofreír. los otros dos lados hasta que estén dorados, unos 9 grados cocidos, luego retirar del fuego y freír unos segundos con el calor residual. Segundos, ya está listo para comer;

4. , pimientos verdes, pimientos rojos, rodajas de pimiento amarillo y rodajas de raíz de loto, y mezclar con la carpa cruciana frita.

750 g de carpa cruciana, sal auxiliar, 1 cucharadita de cebolla verde, 1 cucharada de aceite de pimienta, 1 cucharada de chile en polvo, 1/2 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada.

Cómo freír y asar carpa cruciana

1. Prepara tres carpas crucianas frescas y la cantidad adecuada de chile en polvo.

2. Lavar el carpín, quitarle las vísceras, hacer un corte en el pescado y espolvorear sal uniformemente para marinar.

3. Entra en estado de precalentamiento y aplica aceite de cocina.

4. Después de precalentar, añadir la carpa cruciana.

5. Freír un lado hasta que cuaje, darle la vuelta y freír el otro lado.

6. Freír hasta que ambos lados estén dorados y luego espolvorear con una fina capa de chile en polvo.

7. Espolvoreamos un poco de cebolla verde picada para potenciar el sabor y listo.