¿Cuál es mejor, el tofu peludo o el tofu apestoso? ¿Cuál es la diferencia entre el tofu peludo y el tofu apestoso?
Mao Tofu y Stinky Tofu
1. El "Mao Tofu" es un plato tradicional famoso en la ciudad de Huangshan. Se fermenta artificialmente para que crezca una capa de pelusa blanca en la superficie del tofu. Debido a que la proteína vegetal del tofu se fermenta y se convierte en varios aminoácidos, tiene un sabor muy fresco después de cocinarlo.
2. El "tofu apestoso" se elabora a partir de soja de alta calidad con un alto contenido de proteínas y se elabora mediante procesos como remojar los frijoles, moler, filtrar, eliminar el amargor, prefermentar, encurtir y rellenar sopa. , y se convierte en post-fermentación. Tiene un sabor informal único y existen diferencias regionales en la forma en que se elabora y come el tofu apestoso en China y en todo el mundo: Beijing Wangzhi y la leche de tofu apestoso no se pueden freír y son un complemento de los bollos, pasteles y otras pastas al vapor. ; comparación de tofu seco apestoso en Changsha y Shaoxing Famous, pero la producción y el sabor son bastante diferentes. Comer tofu apestoso tiene un efecto positivo en la prevención de la enfermedad de Alzheimer.
¿Cuál es la diferencia entre el tofu peludo y el tofu apestoso?
1. Apariencia: La piel exterior del tofu peludo tiene una capa de pelo fino blanco y la pelusa del tofu se puede ver claramente. El color del tofu apestoso es azul oscuro y no tiene pelo blanco.
2. Proceso: el edamame se fermenta con vinagre de arroz y el apestoso tofu se fermenta con salmuera apestosa encurtida con amaranto.
3. Sabor: El sabor del tofu peludo es similar al del tofu común, sin ningún olor especial. El tofu apestoso huele mal, pero sabe bien en la boca.
4. Cómo comer: El tofu peludo generalmente se come con arroz hervido o al vapor. El tofu apestoso está un poco húmedo y generalmente se come asado o salteado.
¿Cómo comer tofu peludo? 1. Plancha de tofu peludo
Calentar una plancha de hierro gruesa a fuego alto, añadir una cantidad adecuada de aceite de colza hasta que esté 80% caliente, poner a fuego lento, sofreír el tofu hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. amarillo, y agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada y salsa picante.
2.Tofu de edamame al vapor
Poner el tofu de edamame en un plato, cubrirlo con una cantidad adecuada de jamón mitad grasa y mitad magro, ponerlo en una vaporera y cocer al vapor. hasta que esté tierno y delicioso.
Tofu peludo fresco Sansan
Pon el tofu peludo en una olla caliente Sanxian y cocínalo para mantener el sabor original.
Cuarto, sopa de tofu de edamame
Pon el tofu de edamame en la sopa caliente y cocina hasta que se esparza y tenga un sabor muy fresco.
5. Tofu peludo estofado
Freír el tofu peludo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y semicocidos, añadir el vino de arroz, la carne picada, la cebolla, el jengibre y el ajo y cocinar.
Sexto, tofu peludo a la barbacoa
Ensarta el tofu peludo en brochetas de bambú, hornéalo en el horno y úntalo con condimentos.