Los ingredientes tóxicos del pez globo incluyen
El componente venenoso del pez globo es la tetrodotoxina.
Es una neurotoxina que incluye tetrodotoxina, tetrodotoxina, tetrodotoxina y tetrodotoxina. La tetrodotoxina es estable al calor y sólo puede descomponerse a temperaturas superiores a 220 grados Celsius. Los ovarios y el hígado del pez globo son los más tóxicos, seguidos de los riñones, la sangre, los ojos y la piel.
Incluso mucho después de que el pez globo muere, las toxinas en los intestinos aún pueden penetrar en los músculos, haciendo que los músculos que de otro modo no serían tóxicos contengan toxinas. La tetrodotoxina cambia según las estaciones. Es más tóxica de febrero a mayo de cada año y se vuelve menos tóxica de junio a julio.
Los principales componentes tóxicos de la tetrodotoxina se encuentran en los ovarios, el hígado, los riñones y otras partes del cuerpo, pero estas toxinas no pueden ingresar a los músculos mucho después de la muerte de la tetrodotoxina.
La toxicidad de la tetrodotoxina también cambia en las diferentes estaciones. Por ejemplo, la tetrodotoxina es mayor a principios del verano y relativamente pequeña en otoño e invierno.
Cómo limpiar el pez globo:
1. Quitar los ojos del pez globo, luego destriparlo y quitarle las branquias.
2. Utilice tijeras para cortar la carne y la sangre de ambos lados del hueso interno junto con la carne de la capa del cuerpo.
3. Luego, use unas tijeras para cortar la carne y los huesos de los huesos y corte una capa de sacos de aire debajo de la carne y los huesos a ambos lados del pez globo.
4. Hay una tira de hierba sanguinolenta en el medio de la cola del pez globo. Utilice tijeras para cortar desde la raíz y sangrar. Finalmente, después de pelar la piel del pez globo, escaldar la piel con agua hirviendo, lavar la membrana mucosa de la piel y remojar el pez globo en el agua.
上篇: ¿Cuál es el mejor guiso de pescado frito? Cocina de Xiamen Introducción La cocina de Fujian, representada por la cocina de Xiamen, es una de las ocho cocinas principales de China. Se cocina principalmente al vapor, salteado, frito, frito, guisado y otros métodos. Tiene un sabor único claro, fresco, ligero, crujiente y ligeramente picante, especialmente mariscos, alimentos medicinales antiguos, platos vegetarianos y snacks. Los platos famosos de Xiamen incluyen dieciocho arhats trepando sobre el muro de Buda, langosta Wolfberry, bolas de camarones crujientes, aleta de tiburón amarillo, abulón corona de loto, anguila ensalada, filete de pescado crujiente, pescado con piñones Ludao, bolas de maná Geely, etc. Los snacks aromatizados de Xiamen son famosos desde hace mucho tiempo, con más de 200 variedades. Los bocadillos salados incluyen principalmente bolas de arroz glutinoso con cerdo asado, sopa de bolas de pescado, fideos con camarones, panqueques, bollos de taro, ostras fritas, brotes de bambú congelados, fideos satay, cebolletas, fideos fritos, etc., los bocadillos dulces incluyen sopa de maní, sopa de bola de masa y tributo; pasteles y giros, dátiles fritos, ajo frito, té de fideos, etc. Además de los mariscos, la cocina medicinal y los platos vegetarianos Nanputuo también son representantes de la cocina de Xiamen. Además, la cocina de Xiamen también incluye bocadillos locales, ya sean mariscos, como tortilla de ostras, bolas de pescado, caracoles con cebolla verde, sopa de almejas o carne, como cerdo asado, paloma crujiente, pechuga de res y cinco cilantro frito. o bocadillos, como cebollas, cajas de puerros, panqueques y rebozados, hacen que la gente saliva y quiera comer una gran comida. Además, cuando vengas a Xiamen, debes comer estofado enlatado, está delicioso. Aquí tienes algunas especialidades. Cocina vegetariana de Nanputuo La cocina vegetariana de Nanputuo es famosa por sus más de 40 tipos. Las principales materias primas incluyen fideos de arroz, productos de soja, verduras, champiñones, hongos, etc. Los platos vegetarianos en Nanputuo, Xiamen, prestan atención a la forma, el color y el sabor, y la mayoría de ellos llevan el nombre de sus formas. No sólo son hermosos en color, aroma, sabor y forma, sino que cada plato vegetariano tiene su propio sabor único. Los nombres de los platos también son bastante sofisticados, como "Half Moon Sinking River", "South China Sea Golden Lotus", etc. & gt& gtBuda salta sobre el muro es un plato tradicional que combina delicias de las montañas y del mar, y es una obra representativa de la cocina de Fujian. Sus principales materias primas incluyen más de 30 tipos de aleta de tiburón, pepino de mar, pechuga de pollo, pato, manitas de cerdo, champiñones, abulón, huevos de paloma, etc., y está equipado con una variedad de condimentos. La clave del éxito de "Buda salta sobre el muro" radica en la selección adecuada de ingredientes, excelentes habilidades con el cuchillo y procedimientos de cocción rigurosos. Al cocinar, se ponen decenas de materias primas en una jarra de Shaoxing llena de vino. Sellar la boca del frasco con papel y luego tapar. Primero, hiérvelo a fuego fuerte y luego cocínelo a fuego lento. Debido a que se elabora cociendo a fuego lento docenas de materias primas e ingredientes, no solo tiene el mismo sabor de carne, sino que también mantiene sus propias características intactas. Es rica en fragancia, tierna y delicada. & gt& gtLa dieta medicada tiene una larga historia en China, y la dieta medicada de Xiamen es deliberadamente innovadora y única. En primer lugar, aunque la medicina china se utiliza como condimento principal, no tiene un sabor desagradable; en segundo lugar, la fórmula dietética medicinal cambia con las estaciones, aprovechando al máximo el efecto tónico. Por ejemplo, las recetas de verano enfatizan la reposición del yin y las recetas de invierno enfatizan la reposición de la vitalidad. En tercer lugar, la selección de materiales es exquisita, destacando las características de la dieta medicinal de los mariscos, los cuchillos exquisitos, los hermosos utensilios y los platos diversos tienen una variedad de formas; dando a la gente un hermoso disfrute. & gt& gtTaro envuelto en malanga, snack de verano y otoño. Se trata de pelar y lavar el taro y triturarlo hasta obtener una pasta de taro cruda, agregar una pequeña cantidad de almidón y sal refinada, revolver uniformemente, aplicar una capa de aceite en la pared interior del recipiente, agregar la carne de cerdo desmenuzada preparada y los camarones secos. , setas, brotes de bambú de invierno, castañas de agua y otros rellenos. Luego cúbrelo con una capa de pasta de taro. Sácalo con cuidado y ponlo en la vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Sabe mejor con chile, mostaza, salsa de té de arena, etc. & gt& gtLas albóndigas de arroz asado y las albóndigas de arroz alcalino del sur de Fujian Zongzi Xiamen, Quanzhou, son famosas en el país y en el extranjero. El arroz para las albóndigas de cerdo asadas debe ser el mejor. La carne de cerdo es panceta de cerdo, que se marina hasta que esté fragante y luego se le añaden champiñones, camarones, semillas de loto, caldo estofado, azúcar, etc. Al comerlo, sumérjalo en pasta de ajo, mostaza, salsa de chile rojo, rábano agrio y otros condimentos. Es dulce y suave, aceitoso pero no grasoso. & gt& gtEl Festival del Medio Otoño de la Fruta de la Cebolleta, comúnmente conocido como "30 de julio", se elabora con carne de cerdo desmenuzada, castañas de agua cortadas en cubitos, pescado plano frito o piel de camarón, pasta de arroz, azúcar blanca, harina de camote, cebollas verdes, cinco- especias en polvo y sal. Un plato de pasta de arroz al vapor. Al comer, ábralo y agregue un poco de salsa Shacha, jugo de naranja, ajo picado, rábano agrio y cilantro. Tiene un sabor muy elástico, fragante y delicioso. & gt& gt Las rodajas de esturión blanco se seleccionan de los esturiones rojos. Están llenas de carne y son una especialidad de la costa sur de Fujian. Ponga una pequeña cantidad de sal en la olla y cocine hasta que el agua esté seca y la cáscara esté roja. Se revela un aroma a cangrejo. Sacar las rodajas y ponerlas en un plato. En este momento, la carne es blanca como el jade, roja como el rojo y tiene un sabor fresco y tierno. Sirva con jengibre rallado y aderezos picantes. & gt& gtLas flores de calamar fritas se elaboran con los famosos calamares frescos de Hong Kong. Remojar en agua los calamares pelados y lavados durante 1-2 horas, retirarlos y escurrirlos, cortarlos en rodajas en forma de rombo de 5-6 cm de ancho y 3-4 cm de ancho, añadir las rodajas de calamar de invierno, el cebollino y las rodajas de tomate, añadir el azúcar y el balsámico. vinagre para espesar, sofreír rápidamente con aceite caliente y servir. En este momento, los calamares frescos se enrollan formando un tierno rollito de pescado blanco en forma de flor, de colores verdes y rojos y de sabor refrescante. & gt& gtLa olla de pescado Kerry con repollo es un plato tradicional famoso en Xiamen. 下篇: Especialidades francesas