Los ingredientes tóxicos del pez globo incluyen
Es una neurotoxina que incluye tetrodotoxina, tetrodotoxina, tetrodotoxina y tetrodotoxina. La tetrodotoxina es estable al calor y sólo puede descomponerse a temperaturas superiores a 220 grados Celsius. Los ovarios y el hígado del pez globo son los más tóxicos, seguidos de los riñones, la sangre, los ojos y la piel.
Incluso mucho después de que el pez globo muere, las toxinas en los intestinos aún pueden penetrar en los músculos, haciendo que los músculos que de otro modo no serían tóxicos contengan toxinas. La tetrodotoxina cambia según las estaciones. Es más tóxica de febrero a mayo de cada año y se vuelve menos tóxica de junio a julio.
Los principales componentes tóxicos de la tetrodotoxina se encuentran en los ovarios, el hígado, los riñones y otras partes del cuerpo, pero estas toxinas no pueden ingresar a los músculos mucho después de la muerte de la tetrodotoxina.
La toxicidad de la tetrodotoxina también cambia en las diferentes estaciones. Por ejemplo, la tetrodotoxina es mayor a principios del verano y relativamente pequeña en otoño e invierno.
Cómo limpiar el pez globo:
1. Quitar los ojos del pez globo, luego destriparlo y quitarle las branquias.
2. Utilice tijeras para cortar la carne y la sangre de ambos lados del hueso interno junto con la carne de la capa del cuerpo.
3. Luego, use unas tijeras para cortar la carne y los huesos de los huesos y corte una capa de sacos de aire debajo de la carne y los huesos a ambos lados del pez globo.
4. Hay una tira de hierba sanguinolenta en el medio de la cola del pez globo. Utilice tijeras para cortar desde la raíz y sangrar. Finalmente, después de pelar la piel del pez globo, escaldar la piel con agua hirviendo, lavar la membrana mucosa de la piel y remojar el pez globo en el agua.