¡Cómo remojar las patas de pollo!

Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, 60 gramos de jengibre con pimiento encurtido, 75 gramos de pimiento rojo encurtido, 1 botella pequeña de pimiento silvestre, 3 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 25 gramos de jengibre, 50 gramos de apio, 30 gramos de cebolla verde , 300 gramos de salmuera de pimientos encurtidos, 20 gramos de vino blanco, 15 gramos de glutamato monosódico, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de agua fría.

Salida: 1. Cortar los dedos de las patas de pollo, escaldarlos en agua hirviendo y sacarlos. Retire la piel vieja y enjuague con agua hasta que se ponga blanca. Quitar los tallos de los pimientos encurtidos, cortar en tiras el jengibre remojado, lavar y triturar las cebolletas y el jengibre añejo, pelar el apio, lavarlo y cortarlo en trozos largos.

2. Agrega agua, cocina las patas de pollo a fuego medio para quitar la espuma, agrega jengibre, cebolla de verdeo y un poco de vino blanco, cocina hasta que las patas de pollo estén maduras (la piel del pollo). pies es fácil de pellizcar con las uñas) y retirar Enjuague con agua fría.

3. Mezcle la cantidad adecuada de agua hervida fría con salmuera vieja de pepinillos, sal, pimienta, vino blanco y glutamato monosódico. Luego saca las patas de pollo del agua fría, escúrrelas y ponlas en un recipiente junto con los pimientos encurtidos, los pimientos silvestres (quita el jugo original), el jengibre encurtido, el jengibre añejo y el apio. Asegúrese de que todos los ingredientes estén sabrosos y que la salmuera de kimchi sea la adecuada para que se hunda los ingredientes principales.

4. Tapa el pot de kimchi con film transparente, colócalo en un lugar fresco (es mejor meterlo en el congelador en verano), déjalo en remojo durante 8-10 horas y luego sácalo. Puedes comerlo.