¿Cómo se cocinan las almejas hervidas?
Ingredientes: 2 libras de almejas.
Acompañantes: col china, pepino o sangre de pato, hongos, etc.
Condimentos: jengibre, cebolla verde picada, ajo, pasta de frijoles, sal, esencia de pollo, sésamo, pimienta de Sichuan en grano, chiles secos (los chiles encurtidos son los mejores).
Ejercicio:
1. Lavar las almejas (consejos: poner las almejas en un recipiente, añadir un poco de agua, utilizar otro recipiente grande o pequeño para invertirlo y aplicar la fuerza adecuada para hacerlo suavemente). lava las almejas, agita durante 5 segundos y lava de ida y vuelta unas 5 veces, para que no se coma arena y quede súper limpia);
2. Cortar el jengibre y el ajo;
4. Echa un poco de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente agregar la pasta de frijoles, el aceite rojo y sofreír, agregar el jengibre y el ajo, luego verter 500 gramos de agua hirviendo, agregar un poco de sal y esencia de pollo (según gusto personal).
5. Después de que hierva el agua, vierte las almejas (es necesario darles la vuelta), sácalas inmediatamente después de abrirlas (tira la sopa junto), ponlas en un recipiente para verduras y espolvorear con un poco de cebolla verde picada y semillas de sésamo (realza el aroma).
6. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliente hasta que esté maduro, agregue los pimientos encurtidos (pimientos rojos secos). ) y los granos de pimienta, sofreír hasta que estén fragantes (de color rojo intenso) y luego verterlo sobre las almejas;
7. Las deliciosas almejas hervidas están listas para servir.