Cómo mantener frescas las frutas en las fruterías
Encerado: Reduce la evaporación del agua, previene la contaminación bacteriana, reduce la intensidad respiratoria de las frutas, retrasa el envejecimiento, inhibe la podredumbre y prolonga la vida útil de las frutas.
Preenfriamiento: Es muy importante enfriar rápidamente, suprimir la intensidad respiratoria, mantener la frescura, evitar el color amarillento y reducir el consumo de energía requerido para la refrigeración durante el transporte y almacenamiento. El preenfriamiento se realiza antes o después del envasado. Según las diferentes características del fruto, determinar el método de preenfriamiento, velocidad y temperatura final. Ignorar las características de las frutas y preenfriarlas sin principios definitivamente dañará la calidad de las frutas.
Etiquetado: mejorar el conocimiento de la marca, mejorar la calidad y el precio del producto y lograr alta calidad y bajo precio.
Envasado: medida clave para reducir los daños mecánicos, evitar la pérdida de agua y el marchitamiento, y facilitar la frescura, la conservación de la calidad y el transporte.
Cadena de frío, almacenamiento y transporte: La aplicación de la tecnología de "cadena de frío" puede retrasar eficazmente el envejecimiento de frutas y verduras, reducir las pérdidas y mantener una buena frescura. Sin embargo, durante el almacenamiento y transporte, inevitablemente se producen daños mecánicos y pérdida respiratoria de los frutos, lo que afecta la calidad y el valor nutricional de los frutos.