Cómo hacer gajos de verduras fritas
Ingredientes: 500g de harina, 8 taeles de puerros, cantidad adecuada de agua, cuatro huevos, un puñado de fideos, una cucharada de esencia de pollo, una cucharada y un la mitad de sal, dos botellas de salsa de soja, una cucharada de polvo de cinco especias.
1. La piel del rabillo de verduras salteadas son fideos calientes, por lo que hay que mezclar los fideos con agua caliente.
2. Vierte agua caliente y remueve con los palillos hasta que no quede una gran superficie de harina seca.
3. Déjalo secar un rato y luego empieza a amasar la masa. No entraré en detalles sobre esto. Envuelve los fideos en film transparente y déjalos reposar un rato.
4. Comienza a cocinar, primero cocina los fideos hasta que estén cocidos. No lo cocines demasiado, no sabrá bien.
5. Batir cuatro huevos y remover.
6. Lavar los puerros y cortarlos en trozos. Freír los huevos en trozos y picar los fideos cocidos en agua fría.
7. Echar aceite en la olla, calentarlo, añadir la salsa de soja, verter los fideos y sofreír hasta que los fideos cambien de color.
8. Vierta los huevos picados.
9.Por último, vierte los puerros y añade sal, esencia de pollo y polvo de cinco especias al gusto personal.
10. Después de remover bien, el relleno del rabillo de col está listo.
11. Divide la masa en cuatro porciones pequeñas. Saque una porción y coloque las otras tres porciones en el recipiente para usarlas más adelante.
12. Amasar la masa en tiras largas y cortar en forma de masa. Al igual que para hacer bolas de masa, simplemente enrolle las esquinas hasta formar una envoltura redonda y reserve.
13. El cuero es varias veces más grande que Jiaozi.
14. ¡Rellenar, pellizcar y envolver! Siéntete libre de diseñar.
15. Echar aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. No debe haber falta de aceite y no debe haber curvas.
16. Añade los rabitos de col y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén dorados por ambos lados.