¿Cómo hacer deliciosos cangrejos fritos?

El ingrediente principal es una cantidad adecuada de cangrejo peludo.

Los ingredientes auxiliares incluyen ajetes, harina, aceite para ensalada, sal, vinagre, esencia de pollo. , cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, aceite de sésamo y pimienta, caldo, clara de huevo (cantidad adecuada).

Pasos:

1. Lavar los cangrejos, cortarlos del abdomen y cortar cada uno en cuatro trozos.

2 Ponlos en un recipiente. espolvorear con sal y pimienta, marinar con vino de cocción para darle sabor;

3. Poner las claras en un recipiente, agregar harina y una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta de clara de huevo;

4. Lavar y cortar la cebolla y el jengibre. Triturar el ajo, cortarlo en trozos, lavar y cortar los ajetes en centímetros.

5. , la esencia de pollo, la cebolla y el jengibre rallados, las láminas de ajo y los gajos de ajetes en un recipiente y mezclar bien hasta formar un jugo. Reservar;

6. la temperatura del aceite está entre un 60-70% caliente, mojar los trozos de cangrejo en la masa de clara de huevo uno a uno, ponerlos en la olla y freír hasta que estén dorados, luego sacarlos;

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7. Enciende el fuego en la olla y agrega aceite. Cuando la temperatura del aceite esté 40% caliente, vierte los trozos de cangrejo fritos.

8. Cocine la salsa preparada y vierta uniformemente. aceite de sésamo y servir en un plato.